Chef Cuisinier H/F - Moraypre

Fonctions principales exercées dans le poste :

Elaboration de menus ;
Contrôle de la qualité des produits réceptionnés ;
Supervision de la préparation des aliments ;
Contrôle du respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, PMS.) ;
Encadre et anime l'équipe cuisine
Suivi de l'état des stocks, identification des besoins en approvisionnement et passage de commandes ;
Connaissance des lois, des normes et règlements en vigueur ;
Relation avec les fournisseurs.
Fonctions complémentaires/spécifiques exercées dans le poste :
Veille sur les allergies, les intolérances et régimes alimentaires en lien avec l'infirmière ;
Adaptation alimentaire aux besoins des usagers accompagnés ;
Mise en place de semaine à thèmes (Semaine du goût .).

Profil de poste et qualifications exigées :

Contraintes et spécificités liées au poste :

Respect des protocoles
Confidentialité ;
Disponibilité ;
Déplacements possibles (au siège à Charleville-Mézières);
Travail en coupure

Date de remise des candidatures : Dernier délais vendredi 3 juillet 2026

Lettre de motivation, curriculum vitae dont copie des diplômes obligatoires et à adresser à :

Ligue de l'Enseignement des Ardennes
Direction générale - Monsieur Benjamin VIGUIER
SAAME Thérèse et Charles Fortier
Etablissements de Moraypré
21, Rue du 24 Août
08170 HAYBES

Experience: Débutant accepté

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour enfants handicapés