Boulanger Polyvalent H/F - France Travail

Vos missions :
Sous la responsabilité du chef d'atelier, vous assurez la production quotidienne de notre gamme de pains et de viennoiseries. Vos missions principales seront :
- Fabrication artisanale : Assurer l'ensemble du processus de fabrication (sélection des farines, pétrissage, division, façonnage, fermentation et cuisson) des pains traditionnels et spéciaux.
- Gestion de la production : Planifier la production en fonction des commandes et des prévisions de vente pour garantir la fraîcheur des produits tout au long de la journée.
- Hygiène et sécurité (HACCP) : Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité en vigueur au sein du laboratoire. Entretenir le poste de travail et le matériel.
- Gestion des stocks : Suivre l'état des stocks de matières premières, participer aux inventaires et signaler les besoins de réapprovisionnement.

Experience: 2 An(s) - Ou débutant autonome et passionné

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Techniques spéciales de panification et de cuisson

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.