Chef de Production Responsable de Production H/F - Alemploi Strasbourg

ALEMPLOI vous accompagne à chaque étape de votre parcours professionnel, de la formation en alternance à l'intérim, jusqu'au CDD/CDI, dans des secteurs variés : Bâtiment, Travaux Publics, Industrie, Restauration collective, Transports et Logistique. Bien plus qu'un simple tremplin vers l'emploi, nous restons à vos côtés tout au long de votre contrat pour favoriser un accès durable à l'emploi.

Que vous soyez étudiant en recherche d'alternance, en reconversion professionnelle, jeune actif en quête d'un premier emploi ou demandeur d'emploi, notre équipe engagée est là pour vous aider !

Rejoignez-nous et concrétisons ensemble votre avenir professionnel


ALEMPLOI recrute pour l'un de ses clients situés à Drusenheim (67), un Chef de production en cuisine centrale H/F.

Poste en CDI avec un démarrage prévu au 1er octobre 2026

Vous rejoindrez un groupe spécialisé dans la restauration collective qui s'est forgé une place importante dans ce domaine grâce à des valeurs fortes et un engagement solide en matière d'éthique. Le groupe attache donc une grande importance à ce que ces valeurs en terme de responsabilité sociale et environnementale soient partagées avec les salariés, partenaires, clients et fournisseurs.

Dans le cadre de l'ouverture d'une nouvelle cuisine centrale à Drusenheim en fin d'année 2026, le groupe cherche un responsable de production qui participera pleinement au lancement de ce nouvel établissement.

Vos missions :

- Superviser la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la
qualité gustative et visuelle des repas à base de produits frais.
- Gérer les approvisionnements et les stocks, tout en maîtrisant les coûts des matières
premières en collaboration avec le responsable d'exploitation.
- Participer à l'élaboration des menus, en proposant des idées de plats et en assurant leur
faisabilité selon les contraintes de production.
- Adapter la production aux retours clients, en réagissant rapidement aux réclamations
pour maintenir un haut niveau de satisfaction.
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures qualité

- Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en
hôtellerie restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire
- Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective, dont une expérience
significative en gestion d'une cuisine centrale ou en tant que chef de production
- Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide et/ou chaude
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire)
- Capacité à élaborer des menus adaptés aux différents publics (petite enfance,
enseignement...)
- Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes, planification,
traçabilité, etc.)
- Bon relationnel, aussi bien avec les équipes qu'avec les convives ou les clients (gestion
des retours, réclamations, fidélisation)