Chef Cuisinier H/F - Association Dames de la Providence

Adressez CV + lettre Valrie Guirado par mail : ****@****.**

Nouvelle adresse du sige :
ADP LES MARCOTTES
188, impasse Simone Veil
13340 ROGNACLa maison d'Enfants "Les Marcottes" accueille 58 enfants et adolescents de 2 à 21 ans dans le cadre de la Protection de l'Enfance. Répartis sur 5 unités de vie familiale à Rognac ou Martigues, les jeunes peuvent évoluer dans le cadre de leur placement.

MISSIONS : Le cuisinier est un professionnel ressource dans l'établissement. le soin apporté à la qualité des repas contribue au bien-être des enfants.
- Elaboration complète des repas en collectivité relatifs aux besoins énergétiques des enfants de 2 à 18 ans pour en moyenne 45 repas quotidien
- Création, élaboration et distribution des menus
- Gestion du budget alloué au service restauration
- Prévision des approvisionnements en fonction de la production
- Commandes, gestion des échanges avec les fournisseurs et accueil des livraisons de ces commandes alimentaires
- Gestion et organisation du stockage des denrées
- Contrôle de la qualité de la production (normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - HACCP)
- Entretien et nettoyage de l'espace cuisine
- Contrôle de la bonne utilisation des équipements et du matériel de cuisine
- Tri des déchets

Fournir obligatoirement une attestation d'honorabilité
Lettre + Cv à adresser à la Directrice Madame TEBBAL : ****@****.**

Experience: 12 Mois

Compétences: Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement social pour enfants en difficultés

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.