Cuisinier H/F - Cc Coeur de Loire

Idalement place dans la Nivre entre des grandes villes comme Orlans, Bourges et Nevers, la Communaut de Communes offre un cadre riche sur un plan naturel et touristique avec la proximit du Parc National du Morvan, des appellations Pouilly-Fum, Cteaux du Giennois et Sancerre.

CSur de Loire regroupe prs de 27 000 habitants rpartis sur 30 communes. La collectivit emploie 150 agents.

L'organigramme comprend une Directrice Gnrale des Services et 4 Ples dirigs par 4 Responsables.Pour son Unité de production culinaire, la collectivité recrute :

Un Cuisinier (H-F)

Placé(e) sous l'autorité du Responsable de l'unité de production culinaire et du Chef de production, vous aurez pour principales missions :

Produire et valoriser des préparations culinaires
Evaluer la qualité des produits de base
Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire, en intégrant des produits de proximité issus de l'agriculture biologique ou durable
Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc.)
Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
Proposer de nouvelles recettes
Participer à la démarche qualité en appliquant les procédures
Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
Repérer les dysfonctionnements et signaler à son responsable
Intégrer les objectifs d'écoresponsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maitrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, etc.
Allotir des plats préparés

Profil recherché
Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du Bac PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur
Connaissances : allergies alimentaires, loi EGalim, normes HACCP
Esprit d'équipe
Polyvalence et capacité d'adaptation
Créatif et innovant
Organisé et méthodique

Poste de travail :
Station debout prolongée et manutention de charges
Exposition fréquente à la chaleur ou au froid
Rythme de travail soutenu
Port d'équipement de protection

Conditions de recrutement :
Temps complet
Rémunération statutaire + Régime Indemnitaire
Prise de poste à 05h15
Poste à pourvoir dès que possible
Avantages : CNAS + RTT + participation employeur + aménagement du temps de travail en 4 jours

Vous disposez de compétences en cuisine collective et vous souhaitez travailler avec des produits locaux et des produits BIO ?
Vous aimez le travail en équipe et vous êtes force de proposition alors n'attendez plus !
Rejoignez notre équipe !

Pour plus d'informations :
VENET Stéphane, Responsable de l'unité de production culinaire au : **.**.**.**.**

Experience: 12 Mois

Compétences: Loi EGalim,Normes HACCP

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).