Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - notre Maison

Poste de cuisinier, temps complet CDD 6 mois, en cycle de roulement 3 ou 4 jours par semaine, horaire : 8h30-19h30

Nous recherchons un cuisinier, au sein d'un EHPAD public de 96 résidents situé à Biarritz proche du centre.
Vous devrez réaliser la préparation des repas
Egalement, le nettoyage des locaux et de votre espace de travail. En lien avec le chef cuisinier, vous vous chargerez de la réception des marchandises et du rangement de celles-ci. HACCP indispensable.
Cuisiner et préparer les plats, interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
Evaluer la qualité des produits de base, assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité.), respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le manuel qualité.
Appliquer les règles de sécurité au travail.
Présenter les mets de manière agréable et soignée.
Se rendre en salle à manger pour vérifier le succès des repas.
Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires à l'avance.
Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène.
Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.
Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection
Vérifier le bon fonctionnement du matériel.
Vos horaires : 8h30- 19H30 soit 10 heures par jour avec une heure de pause
travail un week end/2

Experience: 1 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées