Boulanger Industriel H/F - Missions Interim Toulon

MISSIONS INTERIM TOULON recherche un Boulanger Industriel (h/f) sur Aix en Provence dès que possible.

Vos tâches :

Préparation de la production

- Prendre connaissance du planning de fabrication.
- Vérifier la disponibilité des matières premières.
- Contrôler la conformité des ingrédients à réception.
- Préparer et peser les ingrédients selon les recettes et les fiches techniques.
- Approvisionner les lignes de production.

Fabrication des pâtes

- Réaliser le dosage automatique ou manuel des ingrédients.
- Conduire les pétrins industriels.
- Régler les paramètres de fabrication (temps, vitesse, température).
- Contrôler la qualité des pâtes obtenues.
- Effectuer les ajustements nécessaires en fonction des résultats.

Façonnage et mise en forme

- Alimenter les équipements de division et de façonnage.
- Régler les machines de découpe et de moulage.
- Contrôler le poids, la forme et la régularité des produits.
- Veiller au bon fonctionnement des lignes automatisées.

Fermentation

- Superviser les chambres de fermentation.
- Contrôler les paramètres de température et d'humidité.
- Vérifier le développement des pâtons.
- Ajuster les conditions de pousse si nécessaire.

Cuisson

- Régler les fours industriels.
- Surveiller les cycles de cuisson.
- Contrôler la coloration, la texture et le volume des produits.
- Corriger les écarts de cuisson.
- Assurer le refroidissement des produits après cuisson.

Contrôle qualité

- Effectuer des contrôles visuels et techniques.
- Vérifier les caractéristiques des produits finis.
- Réaliser des prélèvements pour analyses.
- Identifier les non-conformités.
- Appliquer les procédures de traçabilité.

Conditionnement

- Alimenter les lignes d'emballage.
- Contrôler l'étiquetage et le conditionnement.
- Vérifier la conformité des emballages.
- Préparer les produits pour le stockage ou l'expédition.

Hygiène et sécurité

- Appliquer les règles d'hygiène alimentaire.
- Respecter les procédures HACCP.
- Nettoyer et désinfecter les équipements.
- Porter les équipements de protection individuelle.
- Respecter les consignes de sécurité au poste de travail.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.