Commis de Cuisine Polyvalent H/F - CROUS Reims

Sous l'autorité du chef de cuisine et du responsable de site, les principales activités du commis de cuisine H/F polyvalent sont :

- Préparations chaudes

- Préparations froides et montage des entrées

- Caisse

- Distribution

- Plonge

- Nettoyage fin de service

- Montage des coupelles

- Peux être déplacé(e) pour nécessité de service sur les différents sites

- Savoir-faire culinaire
- Connaissance des règles d'hygiène générale, haccp et diététique alimentaire et des normes de sécurité en vigueur
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration notamment collective
- Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent
- Connaissance du dispositif PMS

- Adaptation aux changements
- Écoute et communication
- Savoir rendre compte