Agent de Restauration Scolaire - Saint-Prouant H/F - Communes

Sous la responsabilité de la coordinatrice du restaurant scolaire, vous assurez la mise en place du service, la distribution des repas, ainsi que l'entretien des salles de restauration.

Préparation de la salle de restauration
Mise en place des tables et des couverts
Préparation du matériel de service
Réception des repas et contrôle des températures
Service des repas
Distribution des plats
Aide aux enfants pendant le repas
Surveillance du bon déroulement du temps de restauration
Hygiène et entretien
Nettoyage des tables, des sols et du matériel
Plonge et rangement de la vaisselle
Désinfection des locaux
Gestion et évacuation des déchets
Sécurité des enfants
Accompagnement lors des déplacements
Surveillance pendant le repas et, si nécessaire, dans la cour
Application des consignes de sécurité et du règlement intérieur

Connaissance des règles et procédures d'hygiène alimentaire
Maîtrise des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire (conditions de remise des repas aux consommateurs)
Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection (produits de nettoyage)
Connaissance des techniques de service selon le public accueilli (psychologie et besoins nutritionnels des enfants, allergies alimentaires)
Connaissance des gestes et postures de travail à adopter
Connaissances des denrées alimentaires et des indicateurs de qualité
Notions sur la qualité nutritionnelle
Connaissance des locaux communaux, du matériel (règles d'utilisation)
Sensibilisation au développement durable (tri, gaspillage alimentaire)
Maîtrise du matériel, des techniques et des produits
Règles d'utilisation des produits et matériels
Notions de pourcentage, de dosage, de proportion
Règles d'hygiène spécifiques aux locaux nettoyés (restaurant, ...)
Gestes et postures de la manutention
Risques d'utilisation des produits (toxicité)
Règles de base du tri sélectif