Second de Cuisine H/F - AJ Conseil

AJ Conseil Recrutement & RH est un cabinet spécialisé dans le recrutement de cadres et dirigeants dans les secteurs de l'hôtellerie, la restauration, le tourisme et le luxe. Forts de plus de 25 ans d'expertise, nous accompagnons les entreprises dans la recherche de talents adaptés à leurs enjeux stratégiques.

Notre approche sur-mesure associe expertise métier, évaluation rigoureuse des candidats et accompagnement personnalisé, garantissant des recrutements de qualité et durables.

Nous recherchons pour l'un de nos clients, un Hôtel 4* situé à Munster (68) , un Second de Cuisine (H/F) pour son restaurant gastronomique.

Cet établissement de standing, distingué par un Bib Gourmand, offre un cadre de travail de qualité au sein d'une structure familiale. En binôme avec le Chef de Cuisine, vous participez activement à l'évolution de l'offre et au management des équipes.

VOS MISSIONS SONT LES SUIVANTES :

Management & organisation
- Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation de la cuisine
- Encadrer et coordonner la brigade au quotidien
- Assurer la continuité du service en son absence
Production culinaire
- Superviser la production sur les différents postes
- Garantir la qualité des plats et le respect des standards
- Participer à la création des menus et cartes saisonnières
Gestion
- Gérer les commandes, stocks et coûts matières
- Contrôler la réception et la qualité des produits
Hygiène & qualité
- Appliquer et faire appliquer les normes HACCP
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité

- Expérience confirmée en cuisine haut de gamme, idéalement en établissement similaire
- Expérience réussie sur un poste de Second ou Chef de partie
- Bon sens du management et capacité à encadrer une brigade
- Rigueur, organisation et résistance au rythme du service
- Esprit d'équipe et management bienveillant
- Bonne maîtrise des outils informatiques

CONDITIONS :

- CDI - statut agent de maîtrise
- 39h/semaine
- Rémunération : à partir de 39K euros brut annuel
- Poste situé à Munster (68)