Alternant Qualité et Production H/F - Groupe Jean Floc'h

Le Groupe Jean FLOC'H est un acteur majeur de l'industrie agroalimentaire, spécialisé dans la transformation de la viande de porc. Implanté principalement en Bretagne, il emploie près de 2 500 collaborateurs répartis sur 14 sites de production en France.

Le groupe fournit une gamme complète de produits destinés à la grande distribution, la restauration hors domicile (RHD), l'industrie agroalimentaire, ainsi que des bouchers charcutiers en clientèle. Son engagement repose sur la qualité des produits, la sécurité alimentaire et le développement durable.

Le Groupe Jean FLOC'H valorise la proximité humaine, la responsabilité sociale et le soutien à l'économie locale, notamment à travers l'emploi de proximité. Rejoindre Jean FLOC'H, c'est intégrer un groupe en pleine croissance, soucieux de ses collaborateurs et de la qualité de ses produits.

Le groupe JEAN FLOC'H, groupe breton agroalimentaire, est parmi les leaders français de la transformation de la viande de porc. Ses 5 marques sont engagées pour une mission commune en France et à l'export : « Donner du goût au quotidien en répondant à toutes les envies de saveurs ».

LIEU : Société BERNARD LOCMINE, 56

Durée du contrat : 1 à 3 ans

Dans le cadre de la maîtrise du risque Salmonelle en production, votre mission principale sera de déployer un référentiel technique exigeant afin de préparer et de réussir un audit externe.

Vos Missions Principales :

Le projet se découpera en trois grandes phases chronologiques, complétées par un ancrage fort sur le terrain :

1. Gestion du projet "Référentiel Technique"

- État des lieux : Réaliser un diagnostic initial à partir de la grille d'exigences (identifier l'existant et les écarts).

- Planification : Co-construire le plan d'actions correctives et structurer la priorisation sous forme de rétroplanning.

- Déploiement opérationnel (Le coeur de la mission) : Piloter la mise en conformité sur le terrain en étroite collaboration avec les équipes (analyse de faisabilité technique, gestion de la disponibilité humaine, suivi des modifications d'équipements, etc.).

2. Synergie Qualité & Terrain

- Assurer le lien quotidien avec le service Qualité.

- Connecter ce projet aux dossiers parallèles essentiels : HACCP, inspections d'usine, et formation du personnel.

3. Vie du service

- Participer activement aux missions quotidiennes transverses en lien avec les services Production et Qualité.