Second de Pâtisserie H/F - CÔTE OUEST Hôtel

COTE OUEST Hôtel**** Thalasso et SPA est la référence élégante de l'hospitality en Vendée aux Sables d'Olonne (85). Une Adresse incontournable et recherchée !

Intégré à la collection MGallery du Groupe ACCOR en franchise, offre 97 chambres, un restaurant et sa terrasse panoramique sur la baie des Sables d'Olonne, un bar lounge, 3 salles de séminaires modulables accueillant jusqu'à 150 convives, ainsi qu'un centre de Thalassothérapie et un univers Spa.

Printemps 2026 une nouvelle page d'histoire s'écrit avec l'ouverture du Pont Supérieur : 1 Restaurant et Bar en "Rooftop», 11 suites face à l'Océan et 5 cabines de SPA supplémentaires...

Charme, raffinement et élégance à la française...véritable invitation au voyage à bord d'un paquebot des années 30.Etablissement incontournable en plein développement de notre offre de restauration, l'Hôtel**** Côte Ouest Thalasso et SPA, nous recrutons :

Un(e) Second Pâtissier(ère) en CDI - 39h/semaine - disponible dès que possible.

Passionné(e) par la pâtisserie et la restauration haut de gamme, vous souhaitez évoluer dans un environnement où créativité, exigence et diversité rythment le quotidien ?

Rejoignez notre brigade et participez à une aventure culinaire unique au sein de nos deux univers de restauration :

· Le Sun Deck, notre restaurant Rooftop, offrant une cuisine contemporaine face à l'Océan.

· Le Normandie, notre restaurant emblématique, reconnu pour sa cuisine raffinée et son ambiance élégante.

Rattaché(e) au Chef Pâtissier, vous occuperez un poste polyvalent et interviendrez sur l'ensemble des productions pâtissières destinées à ces deux restaurants.

Vous contribuerez chaque jour à proposer une offre gourmande variée et de qualité, répondant aux attentes d'une clientèle exigeante :

- Participer à la réalisation de l'ensemble des productions pâtissières : desserts à l'assiette, buffets, entremets, mignardises, glacerie et autres créations sucrées.

- Intervenir de manière polyvalente sur les deux restaurants en garantissant la qualité, la régularité et le soin apporté aux réalisations.

- Contribuer à la création de nouvelles recettes et à l'évolution de l'offre pâtissière.

- Organiser votre poste de travail, participer à la gestion des stocks et veiller au respect des fiches techniques, des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité.

- Assurer l'entretien du laboratoire, du matériel et de votre espace de travail.

Expérience

· Titulaire d'une formation en pâtisserie (CAP, BP, Bac Pro ou équivalent).

· Vous justifiez d'une première expérience réussie en qualité de pâtissier ou de second pâtissier, idéalement en hôtellerie-restauration.

Compétences requises

· Passion pour la pâtisserie et envie de travailler des productions variées.

· Maîtrise des techniques de pâtisserie traditionnelle et contemporaine.

· Créativité, curiosité et sens du détail.

· Polyvalence et capacité à évoluer sur différents univers de restauration.

· Organisation, autonomie et réactivité.

· Esprit d'équipe et sens du service.

· Rigueur et implication dans le respect des standards de qualité.

Rejoindre l'Hôtel**** Côte Ouest, c'est intégrer une brigade passionnée au sein d'un établissement en pleine évolution, où la pâtisserie occupe une place essentielle dans l'expérience client.

Vous évoluerez dans un environnement climatisé, stimulant, avec une production riche et diversifiée : desserts à l'assiette, buffets gourmands, glacerie, créations saisonnières et événements.

Nous vous proposons :

· Un CDI de 39 heures par semaine

· Horaires en continus principalement.

· Deux jours de repos consécutifs par semaine.

· Une rémunération sur 12 mois + repas.

· Restaurant d'entreprise.

· Une mutuelle santé et un régime de prévoyance.

· Un accord de participation aux bénéfices, un Plan d'Épargne Entreprise (PEE) et les avantages du CSE.

· Un environnement favorisant la créativité, le développement des compétences et la polyvalence.

S'ajoute notre histoire privilégiée avec le Groupe Dubreuil, permettant des opportunités d'évolution au sein de ses différentes filiales.

Adressez- nous votre candidature (CV et lettre de motivation) et rejoignez notre brigade !

Ref: ry6mg95iy1