Chef de Cuisine Confirmé - 250 Cvts H/F - ASF RESTAURATION
- Créteil - 94
- CDI
- ASF RESTAURATION
Les missions du poste
L'ASF RESTAURATION est une association loi 1901, créée en 1983, qui assure la gestion et l'exploitation de restaurants collectifs pour les agents des ministères économiques et financiers, à Paris et en Île-de-France.
Avec 28 établissements et 260 collaborateurs, nous avons servi plus de 1,5 million de repas en 2023. Notre ambition : proposer chaque jour une restauration collective de qualité, accessible, moderne et responsable.Rattaché(e) au Chef de Pôle, vous prenez la responsabilité du site de Créteil et assurez le pilotage global de la cuisine.
À ce titre, vous :
- Pilotez la production culinaire sur un volume de 250 - 350 couverts
- Encadrez et animez une équipe d'environ 6 collaborateurs (cuisine, service, plonge, assistante d'établissements)
- Organisez et optimisez les flux de production et de distribution
- Garantissez le respect strict des normes HACCP, d'hygiène et de sécurité
- Gérez les plannings et les ressources humaines de votre équipe
- Assurez la maîtrise des coûts matières et le suivi des ratios
- Êtes garant(e) de la qualité de la prestation : goût, présentation, créativité
- Contribuez à faire du site une référence en restauration collective moderne
Le profil recherché
Votre profil
- Formation : CAP/BEP à Bac Pro / Bac +2 en cuisine
- Expérience : minimum 5 ans sur un poste de Chef de cuisine, idéalement en restauration collective ou sur des volumes importants
Vos atouts :
- Leadership naturel et capacité à manager des équipes importantes
- Organisation, rigueur et gestion des priorités
- Sens du service et exigence qualité
- Capacité à travailler dans un environnement rythmé et structuré
- Maîtrise des outils informatiques (gestion, production)