Chef de Projets Restauration H/F - Viparis

Viparis est l'opérateur de 12 lieux événementiels majeurs situés en région Ile-de-France, avec plus de 10 millions de visiteurs et 800 événements professionnels et grands publics accueillis chaque année.

Viparis, en tant que leader européen de l'accueil de salon et congrès, s'attache à accueillir le monde au coeur de Paris.

Au-delà de sites d'exposition ou de salons, Viparis transforme ses sites en véritables lieux de vie, avec toutes les installations nécessaires.


Le département Food Expérience Viparis a la charge de conseiller et d'accompagner les clients sur l'organisation de leur événement sur le périmètre de la restauration.

Il constitue l'interface privilégiée entre les opérateurs de restauration et les organisateurs.

Nous recherchons, en CDI, pour un de nos sites, d'un(e) :

CHEF DE PROJETS RESUARATION H/F/NB

Mission : vous contribuez au déploiement opérationnel de la stratégie Food Expérience définie par VIPARIS en portant une relation tripartite impérative : Organisateurs - Viparis - Opérateurs.

Vous assurez principalement la coordination opérationnelle des dispositifs restauration sur les événements accueillis sur les sites VIPARIS et veillez à la bonne exécution des prestations délivrées par les opérateurs.

Vous agissez comme un facilitateur entre les organisateurs, les opérateurs de restauration et les équipes internes afin de garantir la qualité de l'expérience client et la bonne mise en oeuvre des standards définis par VIPARIS.

Vos principales missions seront de :

- Accompagner les équipes commerciales en phase d'avant-vente sur les sujets restauration (faisabilité, concepts, modèles économiques).
- Construire et valider les dispositifs de restauration avec les organisateurs (offres, concepts, implantation, flux).
- Assurer le lien avec l'orchestrateur et piloter les opérateurs de restauration : choix des opérateurs, suivi contractuel, contrôle de la performance (KPI, qualité, conformité).
- Être l'interface principale des opérateurs/organisateurs sur les événements et garantir la bonne exécution des prestations.
- Garantir la qualité de l'expérience client : diversité, rapidité, lisibilité des offres, innovation.
- Suivre la performance économique : chiffre d'affaires, marges, optimisation des dispositifs et contribution au budget.
- Piloter la data : collecte, analyse et exploitation des données de vente et de fréquentation.
- Coordonner les parties prenantes internes (exploitation, technique, sécurité, commerce) et externes.
- Assurer le respect des exigences réglementaires et contractuelles (hygiène, sécurité, licences, normes).
- Contribuer à l'évolution de l'offre restauration : innovation, veille marché, intégration des nouvelles tendances (digital, retail, food courts).
- Participer au pilotage des CAPEX liés aux infrastructures restauration (cuisines, points de vente, équipements).
- Contribuer à l'amélioration continue des process, outils et standards de qualité.

Les missions précitées ne sont pas exhaustives, peuvent dépendre des spécificités du site ou du département sur lequel le/la collaborateur(trice) est affect(e) et restent évolutives.

Issu(e) d'une formation hotellerie/restauration ou événementiel, vous avez une expérience de 2 à 5 ans minimum, idéalement acquise dans des environnements dynamiques et exigeants tels que l'hotellerie ou l'événementiel.

Vous êtes à l'aise en anglais dans un contexte professionnel et maîtrisez les outils bureautiques (Pack Office, Magic, TM1).

Doté(e) d'un excellent sens de la coordination, vous êtes capable de piloter efficacement des opérations tout en garantissant leur bon déroulement.

Orienté(e) client, vous savez instaurer une relation de confiance et offrir une expérience de qualité.

À l'aise avec les indicateurs, vous assurez un suivi rigoureux de la performance et êtes force de proposition pour l'améliorer.

Reconnu(e) pour vos qualités rédactionnelles, vous communiquez de manière claire, structurée et professionnelle.