Responsable de Production Culinaire H/F - Start & Jobs

START&JOBS est une entreprise située à Mulhouse en pleine expansion. Notre société est professionnelle, innovante, et notre objectif est d'attirer les nouveaux talents.Notre agence recherche pour l'un de ses clients un(e) Responsable de production culinaire H/F.

Vos missions :

Rattaché(e) au Directeur de Cuisine vous :

- Superviser et participer à la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la qualité gustative et visuelle des repas à base de produits frais.

- Gérer les approvisionnements et les stocks, tout en maîtrisant les coûts des matières premières en collaboration avec le Directeur de la cuisine.

- Participer à l'élaboration des menus, en proposant des idées de plats et en assurant leur faisabilité selon les contraintes de production.

- Adapter la production aux retours clients, en réagissant rapidement aux réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.

POSTE A POURVOIR DE SUITE

Votre profil :

- Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire

- Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective, dont une expérience significative en gestion d'une cuisine centrale ou en tant que chef de production

- Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide et/ou chaude

- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire)

- Capacité à élaborer des menus adaptés à l'enseignement primaire

- Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes, planification, traçabilité, etc.)

- Capacité à manager les équipes de la cuisine

Ref: juz863pkkk