Cuisinier - Cuisiniere H/F - Trait D'union du Cailly

Dans le cadre du remplacement d'un agent absent pour congé paternité et congé supplémentaire de naissance, nous recrutons un(e) cuisinier(ère) qualifié(e).
Vous participez à la préparation et à la production des repas destinés aux habitants des résidences, en veillant à proposer une cuisine de qualité, équilibrée et adaptée aux besoins des personnes âgées. Vous contribuez pleinement au bien-être des habitants en garantissant des prestations culinaires respectueuses des goûts, des habitudes alimentaires et des régimes spécifiques.

Vos missions :
1) Production culinaire
- Préparer les repas dans le respect des fiches techniques et des menus établis ;
- Réaliser des préparations traditionnelles, équilibrées et adaptées aux différents régimes alimentaires ;
- Valoriser le fait maison et les produits locaux lorsque cela est possible ;
- Participer à la présentation et au dressage des préparations ;
- Assurer la traçabilité des denrées et des préparations culinaires.

2) Hygiène, sécurité et organisation
- Respecter les normes HACCP et les procédures d'hygiène alimentaire en vigueur ;
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises ;
- Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux, équipements et matériels de cuisine ;
- Veiller à la bonne conservation des denrées alimentaires ;
- Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement.

3) Participation à la vie institutionnelle
- Collaborer avec l'ensemble des professionnels des résidences ;
- Participer à la convivialité et à la qualité de vie des habitants ;
- Contribuer à la démarche qualité de l'établissement ;
- Participer aux réunions ou groupes de travail en lien avec l'activité restauration.

Savoir-faire techniques:
- Maîtrise des techniques culinaires de base ;
- Connaissance des règles d'hygiène alimentaire et de la méthode HACCP ;
- Capacité à travailler en autonomie tout en respectant les consignes ;
- Sens de l'organisation et gestion des priorités ;
- Connaissance de la restauration collective appréciée.

Conditions d'exercice:
- CDD de remplacement jusqu'au 12/09/2026 ;
- Temps complet ;
- Poste basé principalement à Maromme avec possibilité d'intervention ponctuelle sur les résidences de Notre Dame de Bondeville et Montville ;
- Horaires selon planning, incluant des horaires du matin et/ou de journée ;
- Travail possible les week-ends et jours fériés selon roulement ;
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité propres à la restauration collective ;
- Rémunération selon profil et expérience ;
- Diplôme souhaité : CAP Cuisine, Bac Professionnel Cuisine ou expérience significative dans un poste similaire.

Avantages liés au poste :
- Repas pris en charge (avantage en nature) ;
- Accès au CGOS (Comité de Gestion des Œuvres Sociales) dès le premier mois ;
- Remboursement de 75 % de l'abonnement aux transports en commun ;
- Éligibilité au Forfait Mobilité Durable (déplacements domicile-travail à vélo ou en covoiturage).
- Parking mis à disposition au sein de l'établissement (facilité de stationnement)
- Travail en tenue civile

Experience: 3 An(s) - exigée

Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Normes HACCP

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).