Serveur Caissier H/F - CROUS Reims

Sous l'autorité de la directrice d'unité de gestion et de la cheffe de cuisine, les principales activités du serveur caissier H/F sont :

- Participe à la confection des préparations contenues dans l'offre cafeteria, des entrées et desserts et distribue les plats
- Participe à l'assemblage des entrées et desserts
- Peut gérer les points de distribution
- Dresse sert et dessert les tables
- Nettoie et remets en état les lieux de consommation et de distribution,
- Dresse les buffets
- Approvisionne son point de vente en fonction de la fréquentation,
- Participe à l'accueil
- Présente les plats aux clients et convives
- Peut tenir une caisse et tirer le journal de caisse
- Applique les normes d'hygiène alimentaire et culinaire, de santé et sécurité au travail en vigueur
- Participe aux activités de traiteur
- Veille à l'application du dispositif d'économie d'énergie
- Participe au groupe de réflexion sur la conception des menus et des animations
- Remplacement des serveuses caissières sur sites extérieurs en cas d'absence si besoin
- Participer aux réunions de débriefings
- Retrait click and collect

Compétences attendues :

- Connaissance des règles HACCP, des normes d'hygiène de sécurité, du plan de maîtrise sanitaire
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage
- Connaissance des techniques de présentation
Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration collective
- Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration,
- Savoir lire une fiche technique
- Connaissance des produits de nettoyage
- Connaissance du dispositif d'économie d'énergies
- Valoriser et promouvoir le fait-maison

Formation :

- Mise à jour des connaissances régulières
- Accueil et tenue de caisse
- Techniques de restauration et de service à table
- Notion sur la sécurité dans l'utilisation des produits lessiviels
- Gestuelle et ergonomie
- Hygiène, santé et sécurité au travail
- Utilisation des EPI
- Économie d'énergie