Directeur de la Restauration H/F - Diamond Solutions

Un de nos prestigieux établissements partenaires recrute un Directeur de la Restauration H/F

Rattaché(e) au Directeur Général, le/la Directeur(trice) de la Restauration est responsable de l'ensemble du service restauration. Il/elle pilote l'activité des différents points de vente F&B, encadre les équipes en salle, et veille à l'excellence de la qualité de service, dans le respect des standards de la maison et des objectifs de rentabilité.

Missions principales

• Assurer la gestion quotidienne du département restauration et encadrer les équipes.

• Établir les plannings du personnel et assurer le suivi des heures dans le cadre du forfait jour.

• Organiser les réunions de service et transmettre les informations clés (changements de carte, offres spéciales...).

• Participer au recrutement, à la formation et au suivi du personnel F&B.

• Gérer le budget des ressources humaines et matérielles du service restauration.

• Suivre les indicateurs de performance et garantir l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires.

• Élaborer les menus et les cartes en collaboration avec la direction, et définir les tarifs.

• Assurer la bonne gestion des réservations et le bon déroulement des services.

• Contrôler le respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures qualité.

• Sélectionner et gérer les relations avec les fournisseurs référencés.

Profil recherché

• Formation supérieure en hôtellerie/restauration.

• Expérience confirmée en F&B, notamment en restauration gastronomique.

• Compétences managériales reconnues, leadership naturel.

• Sens aigu de l'organisation, rigueur et esprit d'équipe.

• Excellente présentation et bon relationnel.

• Maîtrise des outils informatiques (Pack Office, Micros, Protel...).

• Anglais courant requis.

Informations complémentaires

• Salaire : 4 425 € brut mensuel + 20 % de Prime sur Objectifs

• Contrat : CDI - Statut Cadre - Forfait jour
  

• Avantages : Mutuelle d'entreprise, restauration d'entreprise, blanchissage des vêtements professionnels