Aide Cuisinier Chaud - Froid à Temps Complet - Mairie de Rive de Gier H/F - Communes

aide cuisinier en cuisine centrale

Au sein du service de restauration scolaire, l'aide cuisinier participe à la confection des repas, dressage des plats et de la salle de restauration. Il assure également le nettoyage de cette dernière après le service, et participe au nettoyage de la cuisine centrale.

Missions et activités principales :

Restauration :
- participer en tant que de besoin à la préparation et la confection des repas sous la responsabilité du chef de cuisine
- participer au dressage des plats d'une part (en vue des livraisons) et de la salle de restauration scolaire d'autre part
- assurer le service en salle lors de la restauration scolaire

Entretien des locaux :
- plonge
- nettoyage de la réserve
- nettoyages des outils et matériels de cuisine

Réception des marchandise en complément du chef de cuisine

Maîtrise des règles d'hygiène et sécurité (HACCP)

Missions complémentaires :
- Assister aux réunions de service
- possibilité d'assurer l'entretien et le nettoyage de la restauration de l'accueil de loisirs municipal durant les petites vacances scolaires

Conditions spécifiques d'exécution des tâches :

- Respect des délais de préparation
- Station debout prolongée,
- Horaires liés aux heures de production et au calendrier scolaire
- Manutention de charges lourdes
- Règles de propreté, adéquation de la tenue vestimentaire aux tâches réalisées

Compétences requises :

- Connaissance des règles d'hygiène, des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP en particulier pour la restauration
- CAP cuisine nécessaire
- permis B
- Sens du travail en équipe, bon relationnel
- Sens de l'organisation et du rangement