Chef de Cuisine H/F - Adecco

Votre mission

Adecco Recrutement accompagne l'un de ses clients, établissement de restauration situé à Tours, dans la recherche de son futur Chef de Cuisine H/F.
Vous êtes passionné(e) par la gastronomie, créatif(ve) et aimez manager une équipe ? Ce poste offre l'opportunité de mettre votre savoir-faire au service d'un établissement dynamique et reconnu pour la qualité de sa cuisine.

Vos principales responsabilités

Élaboration et production culinaire

- Concevoir les menus, cartes et suggestions en fonction des saisons et des attentes de la clientèle.
- Développer de nouvelles recettes tout en respectant l'identité de l'établissement.
- Garantir la qualité gustative, visuelle et nutritionnelle des plats servis.
- Adapter l'offre de restauration en tenant compte des tendances du marché et des objectifs budgétaires.

Management de l'équipe cuisine

- Superviser, accompagner et faire monter en compétences les membres de la brigade.
- Organiser les plannings et répartir les missions selon l'activité.
- Favoriser un environnement de travail positif et fédérateur.
- Assurer la cohésion et la motivation de l'équipe au quotidien.

Respect des normes d'hygiène et de sécurité

- Veiller à l'application rigoureuse des procédures HACCP.
- Contrôler le respect des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité.
- Assurer le suivi des documents réglementaires : traçabilité, relevés de températures, DLC, etc.

Gestion des achats et des stocks

- Piloter les approvisionnements et gérer les relations avec les fournisseurs.
- Contrôler la qualité des produits réceptionnés.
- Optimiser les niveaux de stock et limiter le gaspillage.
- Suivre les coûts matières et mettre en place des actions d'amélioration si nécessaire.

Coordination et développement de l'activité

- Collaborer étroitement avec les différents services de l'établissement.
- Participer à l'organisation d'événements spécifiques : réceptions, buffets, séminaires...
- Être force de proposition pour enrichir l'offre de restauration et contribuer au développement de l'établissement.
- Assurer une veille permanente sur les nouvelles tendances culinaires et les innovations du secteur.

Votre profil

- Expérience significative de 5 à 10 ans sur un poste de Chef de Cuisine ou équivalent.
- Solides compétences en management et en organisation.
- Créativité, rigueur et sens du détail.
- Passion pour la cuisine et volonté de proposer une expérience de qualité aux clients.

Envie de relever un nouveau défi professionnel ? Transmettez-nous votre candidature et rejoignez un établissement où votre expertise culinaire et votre capacité à fédérer une équipe feront la différence.
A propos de nous

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