Directeur - Directrice de Site Hébergement & Restauration H/F - CROUS de Normandie

Le site de Lébisey comprend une cité universitaire, la résidence Erik Satie, un restaurant universitaire, deux cafétérias (Le Mambo et La Calypso), le service Crous'n Go et des espaces de vie étudiante.
Le directeur / la directrice du site est secondé(e) par deux adjointes, l'une en restauration et l'autre en hébergement.

Chiffres clés :
- 1 050 logements étudiants
- Près de 300 000 repas servis par an
- Environ 40 agents encadrés
- 1.8 millions d'euros de budget de fonctionnement en restauration
- 2.5 millions d'euros de budget de fonctionnement en hébergement


Sous l'autorité de la Direction générale du CROUS Normandie, le directeur/ la directrice de l'unité de gestion assure le pilotage stratégique, administratif, financier, technique et humain du site de Lébisey.

Il / elle garantit la qualité et la continuité du service public de restauration et d'hébergement, tout en assurant la sécurité des personnes et des biens, la qualité de vie des étudiants et la mise en oeuvre des orientations stratégiques de l'établissement.

Missions principales :

- Piloter la stratégie et décliner les orientations de la Direction générale.
- Manager les équipes administratives, techniques, d'hébergement et de restauration.
- Élaborer et suivre les budgets, les indicateurs et les recettes.
- Garantir la qualité du service d'hébergement et de restauration.
- Piloter les opérations patrimoniales, les investissements et la maintenance.
- Garantir la sécurité des personnes, des biens et la gestion des situations de crise.
- Développer la démarche qualité et la satisfaction des usagers.
- Conduire les projets de transition écologique et de restauration durable.
- Organiser la production, l'élaboration des menus, les prestations en lien avec le chef de cuisine.
- Coordonner les actions d'animation du site.
- Assurer la responsabilité de l'application des règles d'hygiène et de sécurité, la tenue des registres SST.
- Représenter le CROUS auprès des partenaires institutionnels.

Conditions particulières d'exercice :
Poste logé par nécessité absolue de service (logement T5)
Disponibilité liée aux astreintes.
Gestion des situations d'urgence et de crise.
Déplacements ponctuels sur le territoire normand.

Retour des candidatures avant le 20 juillet 2026, avec CV, lettre de motivation et les deux derniers comptes-rendus d'entretien professionnel
Prise de poste : 1er octobre 2026

Compétences et connaissances

- Maîtrise de la conduite et du pilotage de projets.
- Capacité à organiser la communication et à assurer la circulation efficace de l'information.
- Expérience confirmée de l'encadrement d'équipes, du management et de la conduite du changement.
- Bonne connaissance de l'environnement de l'enseignement supérieur et du réseau des Crous.
- Maîtrise des domaines liés aux finances publiques, à la commande publique (marchés publics), aux ressources humaines, aux normes HACCP et aux règles de sécurité.
- Connaissance approfondie des règles de fonctionnement et d'organisation des Crous.

Savoir-faire

- Pilotage et gestion d'une unité ou d'un service.
- Management d'équipes pluridisciplinaires.
- Conduite et coordination de projets.
- Gestion budgétaire et suivi des ressources.
- Conduite de négociations et développement de partenariats.
- Gestion des situations sensibles et des crises.
- Prise de décision et arbitrage.

Savoir-être

- Leadership et capacité à fédérer les équipes.
- Sens du service public et de l'intérêt général.
- Rigueur, sens de l'organisation et fiabilité.
- Autonomie et esprit d'initiative.
- Diplomatie et excellentes qualités relationnelles.
- Capacité d'analyse, de décision et d'adaptation.