Cuisiniere H/F - Residence le Bois Vert

Description de l'offre
Au sein de notre EHPAD accueillant 80 résidents, vous intégrez une équipe engagée au service du bien-être des personnes âgées.

Sous la responsabilité de la direction et en lien avec l'équipe soignante, vous aurez pour missions :

Élaborer et préparer les repas dans le respect des régimes alimentaires et textures modifiées (haché, mixé.)
Assurer la qualité gustative et nutritionnelle des plats
Participer à l'élaboration des menus en lien avec les besoins des résidents
Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Gérer les stocks, les commandes et le suivi des denrées alimentaires
Veiller à la propreté et à l'entretien de la cuisine
Contribuer à créer un moment de plaisir et de convivialité autour du repas

Profil recherché
Titulaire d'un diplôme en cuisine (CAP / BEP / Bac Pro cuisine)
Expérience en restauration collective ou médico-social appréciée
Connaissance des régimes spécifiques liés aux personnes âgées
Sens de l'organisation, rigueur et autonomie
Esprit d'équipe et bienveillance
Capacité d'adaptation et gestion des priorités

Experience: Débutant accepté

Compétences: Chaîne du froid,Connaissance des tendances culinaires,Législation alimentaire,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modalités de stockage de produits alimentaires,Procédures de la marche en avant,Régimes alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sensibilisation aux allergies alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Préparer des plats à base de produits locaux,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées