Cuisinier-Ere H/F - France Travail

Définition généraleLe/la cuisinier(ère) a pour rôle de participer à l'ensemble des prestations de restauration, tout en respectant le budget, les menus, les animations (Goûter, atelier culinaire) défini par la résidence.Il/elle est chargé(e) de la fabrication et du dressage des plats en s'assurant du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire défini dans le PMS.Il/elle participe au maintien de bonnes relations avec les résidents et les autres services de la résidence.2/ Conditions générales d'activitéØ Localisation : Maison de retraite médicaliséeØ Relations internes : l'ensemble des équipes de la résidenceØ Relations extérieures : partenaires, familles.3/ MissionsØ Concevoir et réaliser les repaso Elaborer des recettes en travaillant sur les saveurs, les arômes, les textures et les présentations.o Utiliser les différentes techniques de textures modifiées.o Offrir aux résidents une prestation culinaire adaptée à leurs besoins.o Dresser les assiettes et les plateaux.o Connaître et respecter les régimes alimentaires.o Réaliser le nettoyage de la cuisine et de la plonge batterie.Ø Veiller à la qualité et à l'hygièneo Appliquer et respecter la réglementation HACCP défini dans le PMS.o Garantir la satisfaction des convives.Ø Collaborer à la gestion du stock et du budgeto Collaborer à la gestion financière du budget dédié.o Déterminer les besoins en fonction des stocks.o Participer au suivi des commandes.o Participer à la réception des denrées.4/ Champs de responsabilitésØ Positionnement dans l'organisation : Fait partie de l'équipe hôtellerie-restaurationØ Rattachement hiérarchique : Directeur/responsable restauration/Chef cuisinier

Experience: Débutant accepté - CAP cuisine, BEP Cuisine, Bac Pro ReCompétences: Dresser des plats pour le service,#TDEF2026Qualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées