Directeur Adjoint -Dépôt Légal Montparnasse H/F - Barrière

Le Chef Christophe Adam réinvente les codes de la pâtisserie à travers son concept mono-produit fondé en 2012. L'Éclair de Génie, devenu une maison haut de gamme forte de plus de 500 déclinaisons d'éclairs. Le groupe développe également les restaurants Dépôt Légal, et poursuit ainsi son expansion en France et à l'international.
Le restaurant Dépôt légal Montparnasse à rouvert ses portes le 1er juin !Nous recherchons un Directeur adjoint (h/f) qui fera partie de cette aventure.Vous serez rattaché au Directeur général des opérations et vous aurez pour principales missions :Gestion opérationnelle :Superviser l'ensemble des opérations quotidiennes du restaurantCoordonner les briefings journaliersAssurer la satisfaction et la fidélisation de la clientèle en maintenant des standards élevés de service et de qualité.Améliorer les indicateurs de performance du restaurant (satisfaction clients, chiffre d'affaires, coûts...).Accueil et service clientsAnimer et piloter les réunions quotidiennes Post -it en lien avec la Direction généraleGestion de la maintenance en lien avec nos intervenant externesContrôler les stocks et gérer les relations avec les fournisseurs.Gérer les avis en ligne Gestion du personnel :Management d'une équipe d'une dizaines de collaborateurs en salleFormer, et le personnel (serveurs, cuisiniers, hôtes/hôtesses, etc.).Planifier les emplois du temps en fonction des besoins opérationnels.Superviser et évaluer le personnel, en développant les compétences de chacun pour garantir la cohésion d'une équipe performanteConformité et hygiène :Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. (HACCP)Assurer le respect des procédures et de la réglementation en vigueur (sécurité au travail, législation, etc.).

Profil recherché: Expérience significative en gestion de restaurant ou de points de vente (5 ans minimum).Vous êtes issu d'une école hôtelière, restauration, ou commerce (Bac +2 à Bac +5).Excellente capacité de communication et de leadership, solides compétences en gestion de restaurant et gestion du personnel, sens du service et bonne capacité d'adaptation