Adjoint de Direction H/F - Mj Invest 66

Restaurant situé à Perpignan, recherche son/sa futur(e) Adjoint(e) de Direction pour accompagner le développement de l'établissement et renforcer son organisation interne.

Au coeur d'une équipe à taille humaine (cuisine, salle, office et animation), vous serez le bras droit du gérant sur trois axes stratégiques :

- Développement commercial : élaboration et mise en oeuvre de la stratégie commerciale, prospection de nouveaux clients (entreprises, événements privatifs, partenariats), pilotage des actions marketing et communication digitale, analyse des indicateurs de performance (taux de remplissage, ticket moyen, fidélisation).

- Gestion juridique et administrative : rédaction et suivi des contrats de travail, veille juridique, conformité sociale et réglementaire (Convention Collective HCR), rédaction des actes et courriers officiels.
- Conseil culinaire : apport d'une expertise en cuisine africaine pour le développement de l'offre gastronomique dans un second projet de restaurant en élaboration (menus dégustation thématiques, soirées découverte, fusion culinaire), liaison stratégique entre la direction et la brigade de cuisine

Experience: Débutant accepté

Compétences: Contrôle qualité,Gestion des plaintes et des requêtes clients,Gestion des urgences,Supervision du personnel,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Développer et fidéliser la relation client,Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires,Appliquer la législation et la réglementation en vigueur,Assurer la gestion administrative d'une activité,Assurer le suivi de la satisfaction clients,Assurer une communication efficace entre les équipes,Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts,Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Coordonner les activités de l'équipe sur le terrain,Définir des besoins en approvisionnement,Développer des partenariats avec des acteurs locaux,Elaborer les budgets annuels des points de restauration,Encourager l'amélioration continue dans les pratiques,Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels,Evaluer les compétences et les performances du personnel,Favoriser un environnement de travail positif et motivant,Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires,Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe,Maintenir un haut niveau de service client,Promouvoir l'établissement sur les réseaux sociaux,Réaliser la gestion administrative du personnel,Recruter et intégrer les nouveaux arrivants,Relayer le plan d'action commercial auprès de son équipe,Superviser la gestion des stocks,Utiliser les outils numériques,Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité,Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement

Langues: Anglais souhaité,Français exigé

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.