Cuisinier H/F - Département du Val de Marne

Avec une équipe de 165 professionnels le service de restauration s'articule autour de deux secteurs clés : la restauration du personnel et celle des jeunes publics. Deux cellules spécialisées : conseils et méthodes et qualité de l'approvisionnement et des prestations veillent à l'excellence des services.
Engagé pour la formation et l'emploi des jeunes, le Département du Val-de-Marne recrute et forme des apprentis et de nombreux stagiaires. Une expérience enrichissante au sein d'une collectivité territoriale engagée et un véritable tremplin professionnel pour les étudiants et jeunes diplômés ! Avec 7500 agents exerçants plus de 200 métiers, la collectivité territoriale du Val-de-Marne est le 2ème employeur du territoire. Ensemble, nous menons des actions engagées et solidaires afin d'améliorer la qualité de vie des habitants, usagers et agents du département.Sous la responsabilité hiérarchique directe du chef de cuisine et du responsable du secteur Exploitation : - Produire et valoriser des préparations culinaires- Elaborer des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène des locaux et des matériels- Participez éventuellement aux tâches de restauration (distribution, préparation froide, magasin...) selon la nécessité de service et l'activité de l'unité- Participer à la propreté des locaux et du matériel dans le respect strict des règles HACCP. Conditions particulières d'exercice :- Station debout prolongée- Manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid- Port d'équipements de protection individuelle appropriés - Horaires liés aux horaires de service des repas

Préparation au diplôme : - CAP Cuisine- Bac Professionnel Cuisine Compétences : - Ponctualité- Techniques culinaires de base- Techniques de présentation et décoration des plats - Connaissance des denrées alimentaires et indicateurs qualité