Chef Cuisinier Spécialisé Cuisine Asiatique H/F - MIFAN

Afin de renforcer son équipe, votre restaurant MIFAN situé proche de la place Tourny à Bordeaux recrute un Cuisinier-Cuisinière Woker spécialisé dans la cuisine asiatique, mettant à l'honneur 4 pays : la Thaïlande, le Cambodge, le Vietnam et Chine.Votre futur métier :En tant que chef cuisinier, vous aurez un rôle majeur dans la qualité de nos prestations et le bon fonctionnement à l'intérieur de nos cuisines.- Capacite d'organiser et de diriger une brigade de 8 personnes- Coordonner l'activité des cuisiniers avec les commandes en salle- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créée- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant- Former et transmettre son savoir-faire aux apprentis- Maîtriser à la perfection l'utilisation du Wok- Assurer le respect des normes de sécurité et d'hygiène dans sa cuisineVotre profil :Vous êtes passionné(e) par la cuisineVous êtes un leader ayant des compétences managériales fortes pour diriger une brigadeVous aimez travailler en équipe, vous êtes dynamique, souriant et recherchez une nouvelle expérience humaine et professionnelle enrichissanteVous avez le sens du terrain, le sens de la rigueur, l'ouverture d'esprit, la curiosité, la joie de vivre et l'esprit d'équipeVous êtes autonome, ponctuel et dynamique alors ce poste est fait pour vous.Vous aimez la restauration asiatique, vous êtes prêt à vous engager dans une entreprise familiale ou l'on prône la qualité et reconnait la force de travail de chacun de nos salariés.Ce qui ne fonctionne pas sur ce poste :Postuler juste parce que vous avez besoin d'un travail quelque soit sa natureNon gestion du stressNe pas aimer la cuisine asiatique!But Ultime - FinalitésLe plaisir de voir vos clients repartir avec le sourire, et celui de les voir revenir !A l'aide d'une équipe soudée et heureuse de travailler ensemble !Si à travers cette offre, vous vous reconnaissez.N'hésitez pas à postuler !Salaire : 1 900,00€ / 2 400,00€ net par moishoraires :Disponible le week-end et en coupure (midi et soir)Lieu du poste : Un seul lieu de travailN'attendez plus et rejoignez-nous pour cette nouvelle aventure !

Experience: 3 An(s)Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Cuisine du monde,Fiches techniques de préparations culinaires,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Animer, coordonner une équipe,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Définir des besoins en approvisionnement,Déléguer, responsabiliser,Encadrer et coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faireLangues: Autre Asia exigé,Français souhaitéQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.