Apprentissage 4 Commis de Cuisine - CAP ou Bac Professionnel H/F - Grand Lyon
- Lyon - 69
- Alternance
- Grand Lyon
Les missions du poste
La Métropole de Lyon est une collectivité territoriale composée de 9 600 agents, qui réalisent des missions de service public pour le compte de l'agglomération lyonnaise. Elle intervient dans les domaines suivants : propreté de la voie publique, assainissement et distribution de l'eau, aménagement des voiries, action sociale, développement urbain et économique, éducation et culture. Nous recherchons 4 apprentis qui intégreront respectivement les équipes de cuisine : - du collège Jean-Philippe RAMEAU à Champagne au Mont d'Or (entre 450-520 repas par jour) - du collège Jean Rostand à Craponne (entre 580 et 620 repas par jour) - du collège Les Battières à Lyon 5 (labellisé Bio Engagé) - du restaurant administratif de l'Hôtel de Métropole à Lyon 3 (plus de 800 repas par jour) L'apprenti évoluera au sein d'une brigade de plusieurs personnes, sous la tutelle directe du chef de cuisine. Il contribuera quotidiennement à la préparation et à la réalisation des plats destinés aux demi-pensionnaires/agents, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
En tant qu'apprenti cuisinier, vos missions seront : - laver et tailler les fruits et légumes frais, - participer à la préparation des entrées, plats et desserts, - servir des plats chauds aux convives, - apprendre et appliquer les techniques culinaires de base et avancées, - assister au dressage et à l'envoi des plats, - nettoyer son poste de travail, - débarrasser et ranger la salle, - remplir les vitrines froides, - plonger la vaisselle et les plateaux, - respecter les normes d'hygiène (HACCP), - contribuer à l'entretien du poste de travail et de la cuisine, - travailler en équipe dans un environnement dynamique.
Le profil recherché
- vous êtes motivé, sérieux et passionné par la cuisine, - vous respectez des consignes d'hygiène et de sécurité, - vous êtes à l'écoute des recommandations et accepter les critiques constructives, - vous aimez travailler en équipe, - vous êtes ponctuel et disponible durant vos heures de travail.