Aide de Cuisine - Commune de la Colle sur Loup H/F - Communes

Placé sous la responsabilité du Responsable du Service Restauration Scolaire, vous assurerez :La production et la valorisation des préparations culinaires :* Aide à la production des repas des enfants et des adultes (chaud, froid, pâtisserie) des écoles, des centres de loisirs ;* Fabrique les plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.La maintenance, l'hygiène des locaux et du matériel :* Applique les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ;* Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection ;* Vérifie le bon fonctionnement du matériel ;* Assure l'entretien préventif du matériel ;* Repère les dysfonctionnements et les signale ;* Maîtrise les techniques d'entretien des matériels et des locaux ;* Applique les consignes de sécurité liée aux techniques d'entretien ;* Connaît la technologie des matériels ; avoir des notions de maintenance du matériel.La livraison des repas dans les 5 offices :* Livraison en équipe des repas pour les 3 restaurants scolaires et les 2 crèches de la commune sans obligation d'être en capacité de conduire le véhicule (petit camion 3,5 t). Être en capacité de conduire le petit véhicule utilitaire (type Kangoo - Permis B).Missions périodiques :* Préparation des cocktails, buffets, repas pour les différentes manifestations protocolaires et évènementielles ;* D'autres activités pourront être également confiées à l'agent dans le cadre de circonstances exceptionnelles et pour répondre aux nécessités de service.- Temps complet selon un planning annualisé ;- Mise à disposition de l'équipement de protection individuel.

- Savoir cuisiner et préparer les plats. ;- Savoir interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène ;- Connaitre les techniques culinaires ;- Connaitre les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP ;- Savoir travailler en équipe ;- Se conformer aux règles strictes d'hygiène et de sécurité ;- Être capable de s'adapter à des situations de travail différentes ;- Devoir de confidentialité.