Responsable de la Restauration Collective - Mairie de Ris-Orangis H/F - Communes

Sous l'autorité du : DGA Services à la population

Relations fonctionnelles : la direction, les Elus et Coopération avec les services qui utilisent la prestation restauration: scolaire, centre de loisirs, crèches, retraités, Techniques...

Relation avec les partenaires extérieurs : l'éducation nationale, les services vétérinaires, les fournisseurs, les prestataires publics et privés, les associations d'usagers...

Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o091260703002093-responsable-restauration-collective?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

- Maîtriser les techniques managériales.

- Maitriser les techniques de communication, de négociation, de résolution de conflit et de médiation.

- Connaître les techniques de préparation, distribution et mise en oeuvre d'une liaison froide et chaude.

- Savoir mettre en oeuvre la méthodologie de projet (pilotage, montage administratif et financier...) - Formation hôtelière.
- Maîtriser les normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) de restauration (traduction : Analyse des dangers - Points critiques pour leur maîtrise)

- Maitriser les enjeux, techniques, évolutions, règles et les cadres réglementaires de la restauration collective.

- Connaitre le statut de la Fonction Publique Territoriale.

Savoir être
Qualités nécessaires pour exercer les missions avec performance
Esprit d'analyse, de synthèse et d'initiative - sens de l'organisation et du travail en équipe - Relationnelle - Rigueur - dynamisme - Disponible - Discret.