Chef Gérant Tournant H/F - COMPASS GROUP

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !
Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.Notre activité Défense & Pénitentiaire est dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service.Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) tournant pour rejoindre notre équipe.Votre terrain de jeu :Environnement : Centre MilitaireZone de déplacement : Grand Est (57, 08, 51, 10, 54, 67)Ce que l'on vous propose : CDI 35H - contractuelDu lundi au vendredi : 7h-15h13e mois (à partir d'un an d'ancienneté)15 RTTProgramme de formationsMutuelle entrepriseCSEMobilité InterneCe que vous ferez concrètement :Assurer les remplacements sur le périmètre Grand Est (57, 08, 51, 10, 54, 67)Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)Manager l'équipe en cuisineAccompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluationGestion administrative et financière du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexesGérer au quotidien la relation client et convivesGérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturationRespecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significativeVous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisineVous êtes un manager d'expérienceVous maitrisez les outils informatiquesVous aimez le travail en équipeLes règles HACCP n'ont plus de secret pour vousLa connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout