Pizzaïolo H/F - Hôtel Golden Tulip

Germain Collection recherche pour l'un de ses établissements, l'Hôtel Golden Tulip de Martigues **** un(e) Pizzaïolo (H/F) pour venir renforcer l'équipe en place pour son nouveau restaurant italien : Vista !

À ce titre, vous serez chargé(e) de :

• Réaliser et dresser les pizzas devant notre clientèle dans le respect des recettes traditionnelles italiennes, tout en apportant votre touche personnelle.
• Coordonner les commis et apprentis afin d'assurer une organisation fluide au sein de votre poste.
• Gérer les stocks et l'approvisionnement des produits nécessaires à la production quotidienne.
• Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Collaborer étroitement avec les chefs de partie et le chef de cuisine pour élaborer des cartes innovantes, dans le respect de l'identité culinaire italienne.

• Justifier d'une solide expérience en cuisine italienne.
• Maîtriser les techniques culinaires modernes.
• Connaître et valoriser les produits italiens traditionnels.
• Organiser, coordonner et encadrer l'activité de la cuisine avec efficacité.
• Garantir un haut niveau d'exigence en matière de qualité et de finitions.
• Travailler efficacement sous pression dans un environnement dynamique.
• Faire preuve de créativité, de proactivité et être force de proposition dans la conception de nouveaux plats.