Cuisinier H/F - Mairie - Drh

La Ville de Biganos recherche un cuisinier (H/F) pour rejoindre l'équipe de la cuisine centrale municipale.Ce poste participe directement à la préparation des repas destinés aux services de restauration de la commune, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité attendues en restauration collective.Durée du contrat d'un an renouvelableMissions principalesPréparation culinairePréparer les matières premières : lavage, épluchage, découpe, cuissonRéaliser les plats à partir des fiches techniquesContrôler la qualité sanitaire et gustative des préparationsAssembler et dresser les hors-d'oeuvre et les dessertsAssurer la remise en température des plats cuisinés à l'avanceParticiper au poste grillade : viandes, légumes, saucesVeiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaireQualité de la prestationParticiper à l'amélioration des repas proposésRechercher de nouvelles recettes, denrées ou méthodes de préparationContribuer à la qualité du service rendu aux usagersParticiper, selon les besoins, à la commission des menusApprovisionnements et stocksÉtablir les besoins prévisionnels en denrées alimentairesParticiper à la préparation et au suivi des commandesRéceptionner les livraisonsContrôler la conformité des produits : qualité, quantité, températureSuivre les stocks de produits alimentairesVeiller au bon rangement des denrées et du matérielRespecter les règles de stockage et la réglementation en vigueurSignaler les besoins en produits, matériels ou équipementsProfil recherchéFormation en cuisine souhaitée : CAP Cuisine, BEP Cuisine ou équivalentExpérience en restauration collective appréciéeConnaissance des règles HACCPRigueur et sens de l'organisationEsprit d'équipeCapacité d'adaptationSens du service publicAttention portée à la qualité des repas servisConditions du postePoste basé à la cuisine centrale de la Ville de BiganosPoste à temps completRecrutement statutaire ou contractuel selon le profilRémunération selon le cadre d'emplois, l'expérience et le régime indemnitaire en vigueur

Experience: 3 An(s)Compétences: Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Administration publique généraleListe des qualités professionnelles:Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.