Alternance Chef de Rang - Fuga Family H/F - Fuga Family

Travailler à Paris, sur l'eau, au milieu d'un jardin ou dans les airs ?La FUGA Family te propose de rejoindre un projet en plein essor.FUGA [évasion, en latin] est un groupe fondé en 2020 par Quentin Garreau de Labarre (ancien Directeur F&B du George V) et Pierre Doublet (ex-entrepreneur du web). Leur mission ? Créer des lieux qui permettent de sortir de Paris... à Paris, en mêlant gastronomie pointue, atmosphères uniques et programmation lifestyle.L'aventure commence avec Laïa Voltaire, un restaurant méditerranéen caché dans un jardin du 11e arrondissement, installé dans une ancienne distillerie, avec un potager sur le toit. À la carte : le Sud de la France, l'Italie et l'Espagne.En 2021, FUGA s'installe sur l'eau avec Francette, une barge de trois étages au pied de la tour Eiffel. Une vue imprenable sur Paris, une offre événementielle forte... Une cuisine Française modernisée et colorée.
En 2023, ouverture de Riviera FUGA, toujours sur la Seine, à deux pas du pont Alexandre III. Un lieu à l'esthétique de Yacht Club 70's, avec une cuisine fusion italo-japonaiseEn mai 2025, FUGA MONCEAU : un nouveau complexe à deux pas du parc Monceau qui réunit tout l'ADN de FUGA avec une touche de raffinement propre au 8e arrondissement :Un restaurant-jardin méditerranée: Laïa Monceau, une cuisine au charbon de bois, un four à pizzas pour nos Laïazza, une ambiance confidentielle et solaireUn rooftop au 12e étage avec vue panoramique sur tout ParisPlusieurs espaces événementiels : un auditorium rétro-futuriste de 200 places, un atelier de cuisine, un lieu hybride autour du vin : FUGA WFUGA continue de se développer avec la même envie : offrir des expériences singulières, inattendues, à la croisée de la cuisine, du lieu et du moment.Et pour cela, on recrute des talents passionnés, motivés, curieux, et prêts à embarquer dans l'aventure.Tes Missions :En tant que Chef de Rang, tu es un véritable ambassadeur de l'expérience client et garanti un service fluide, chaleureux et de qualité.Tes principales missions sont :Accueillir les clients avec professionnalisme et convivialité.Assurer la mise en place et la préparation de votre rang avant chaque service.Conseiller les clients sur les mets et boissons, réaliser les prises de commandes et effectuer les ventes additionnelles.Assurer un service attentif, rythmé et soigné tout au long du repas.Veiller à la satisfaction des clients et répondre à leurs demandes avec réactivité.Coordonner le bon déroulement du service sur votre rang en collaboration avec les équipes de salle et de cuisine.Encadrer et accompagner les commis de salle dans leurs missions.Participer aux opérations de facturation et d'encaissement selon les procédures de l'établissement.Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et des standards de qualité de l'établissement.Participer au rangement et à la remise en état de la salle après le service.Profil recherchéTu as l'esprit d'équipeTu es sociable et tu as un bon relationnelTu es sensible au service de qualitéTu es dynamiqueTu souhaite apprendre et évoluer rapidement au sein d'une équipe jeune : nos apprentis seront nos managers de demainTu sais être force de proposition et cherche constamment à faire évoluer le restaurantLes+ FugaCadre particulièrement agréable, ta pause au milieu d'un jardin ou au bord de l'eau, au coeur de ParisDes formations hebdomadairesLa possibilité de découvrir l'ensemble des restaurants du groupePossibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga FamilyPourboire en salle et en cuisineForfait Mobilité DurableConformément à la législation en vigueur :Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)Prise en charge de 50% de la carte navigoTravailler à Paris, sur l'eau, au milieu d'un jardin ou dans les airs ?La FUGA Family te propose de rejoindre un projet en plein essor.FUGA [évasion, en latin] est un groupe fondé en 2020 par Quentin Garreau de Labarre (ancien Directeur F&B du George V) et Pierre Doublet (ex-entrepreneur du web). Leur mission ? Créer des lieux qui permettent de sortir de Paris... à Paris, en mêlant gastronomie pointue, atmosphères uniques et programmation lifestyle.L'aventure commence avec Laïa Voltaire, un restaurant méditerranéen caché dans un jardin du 11e arrondissement, installé dans une ancienne distillerie, avec un potager sur le toit. À la carte : le Sud de la France, l'Italie et l'Espagne.En 2021, FUGA s'installe sur l'eau avec Francette, une barge de trois étages au pied de la tour Eiffel. Une vue imprenable sur Paris, une offre événementielle forte... Une cuisine Française modernisée et colorée.En 2023, ouverture de Riviera FUGA, toujours sur la Seine, à deux pas du pont Alexandre III. Un lieu à l'esthétique de Yacht Club 70's, avec une cuisine fusion italo-japonaiseEn mai 2025, FUGA MONCEAU : un nouveau complexe à deux pas du parc Monceau qui réunit tout l'ADN de FUGA avec une touche de raffinement propre au 8e arrondissement :Un restaurant-jardin méditerranée: Laïa Monceau, une cuisine au charbon de bois, un four à pizzas pour nos Laïazza, une ambiance confidentielle et solaireUn rooftop au 12e étage avec vue panoramique sur tout ParisPlusieurs espaces événementiels : un auditorium rétro-futuriste de 200 places, un atelier de cuisine, un lieu hybride autour du vin : FUGA WFUGA continue de se développer avec la même envie : offrir des expériences singulières, inattendues, à la croisée de la cuisine, du lieu et du moment.Et pour cela, on recrute des talents passionnés, motivés, curieux, et prêts à embarquer dans l'aventure.En tant que Chef de Rang, tu es un véritable ambassadeur de l'expérience client et garanti un service fluide, chaleureux et de qualité.Tes principales missions sont :Accueillir les clients avec professionnalisme et convivialité.Assurer la mise en place et la préparation de votre rang avant chaque service.Conseiller les clients sur les mets et boissons, réaliser les prises de commandes et effectuer les ventes additionnelles.Assurer un service attentif, rythmé et soigné tout au long du repas.Veiller à la satisfaction des clients et répondre à leurs demandes avec réactivité.Coordonner le bon déroulement du service sur votre rang en collaboration avec les équipes de salle et de cuisine.Encadrer et accompagner les commis de salle dans leurs missions.Participer aux opérations de facturation et d'encaissement selon les procédures de l'établissement.Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et des standards de qualité de l'établissement.Participer au rangement et à la remise en état de la salle après le service.Tu as l'esprit d'équipeTu es sociable et tu as un bon relationnelTu es sensible au service de qualitéTu es dynamiqueTu souhaite apprendre et évoluer rapidement au sein d'une équipe jeune : nos apprentis seront nos managers de demainTu sais être force de proposition et cherche constamment à faire évoluer le restaurantCadre particulièrement agréable, ta pause au milieu d'un jardin ou au bord de l'eau, au coeur de ParisDes formations hebdomadairesLa possibilité de découvrir l'ensemble des restaurants du groupePossibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga FamilyPourboire en salle et en cuisineForfait Mobilité DurableConformément à la législation en vigueur :Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)Prise en charge de 50% de la carte navigo