Sommelier H/F - Societe Nouvelle de Restauration l Olivi
- Pertuis - 84
- CDI
- Societe Nouvelle de Restauration l Olivi
Les missions du poste
Vos missions
- Poursuivre le travail débuté avec notre sommelier Eliot: créer une carte des vins « d'étoilé ».
- Gérer et développer la cave du restaurant, en étroite collaboration avec le Chef Christophe Pulizzi et la Direction
- Créer une carte des vins ambitieuse et prestigieuse, en accord avec l'univers culinaire de la maison
- Conseiller nos clients et proposer des accords mets & vins sur mesure
- Participer activement aux événements de l'établissement (dîners vignerons, soirées accords, événements privés, etc.)
Votre profil :
- Vous souhaitez vous épanouir dans une maison ambitieuse et humaine
- Personnalité passionnée, curieuse, exigeante, avec un goût prononcé pour la transmission et la découverte
- Esprit d'équipe, sens du service et envie de s'investir durablement dans un projet en pleine évolution
- Connaissance solide des vins français et intérêt pour les terroirs du monde
Pourquoi rejoindre L'Olivier ?
- Intégrer une maison gastronomique d'auteur au sein d'un complexe hôtelier 4 étoiles, ancré dans 50 ans d'histoire et d'excellence
- Travailler aux côtés d'un chef jeune, créatif et exigeant, dans un environnement en pleine montée en gamme
- Bénéficier d'un cadre de travail inspirant, au coeur de la Provence
- Repas fournis sur place et logement possible les premiers mois
- L'opportunité unique de laisser votre empreinte en développant une cave d'exception et en accompagnant la croissance d'une maison en plein essor
Le profil recherché
Experience: 1 An(s)
Compétences: Vins et accords mets-vins,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles,Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Compétences: Vins et accords mets-vins,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles,Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).