Chef - Cheffe de Cuisine H/F - a la Braise

POSTE LOGE à pourvoir dès que possibleVous travaillerez dans une équipe de 3 personnes.Restaurant proposant principalement des grillades, poissons du jour et salades .Vous assurez la préparation des platsVous assurez la gestion des stocks et des commandes.Vous avez une expérience significative sur ce poste et maîtrisez les normes HACCP.Vous savez idéalement également préparer des desserts.Vous travaillerez en coupures. Restaurant ouvert 7 jours/7. 1.5 jours de congés par semaine à définir avec l'employeur.Prise des repas en service.

Experience: 2 An(s)Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Procédures de la marche en avant,Production culinaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Animer, coordonner une équipe,Définir des besoins en approvisionnement,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Dresser des plats pour le serviceQualification: TechnicienSecteur d'activité: Restauration traditionnelle