Cuisinier - Cuisinière Vietnamien - Restaurant Annam Nice H/F - ANNAM

ANNAM est un caf-restaurant vietnamien situ au 14 avenue Malaussna, au c?ur du quartier Libration Nice, sur l'un des axes les plus passants de la ville. Porte par une exploitante exprimente de la restauration vietnamienne, ANNAM est un projet en plein lancement, taille humaine, o chacun trouve sa place dans une quipe soude. Rejoindre ANNAM, c'est participer ds le dpart l'aventure d'un lieu de quartier ambitieux et attachant.
Type de contrat : CDD puis CDI - Temps plein.Lieu : 14 avenue Malausséna, 06000 NiceSite Internet: https://lejardindannam.frRémunération : selon profil et expérience (grille CHR)Prise de poste : dès que possibleL'entreprise: Annam est un restaurant vietnamien situé en plein coeur de Nice, avenue Malausséna. Nous proposons une cuisine vietnamienne authentique et généreuse, dans un cadre chaleureux et convivial. Dans le cadre de notre ouverture, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e) et passionné(e) par la cuisine du Vietnam pour rejoindre notre équipe et faire vivre notre carte.Vos missions:- Préparer et cuisiner les plats vietnamiens de la carte dans le respect des recettes traditionnelles- Assurer la mise en place et la production quotidienne- Gérer les cuissons et le dressage avec soin et régularité- Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits- Appliquer et respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)- Participer à l'entretien de la cuisine et du matérielProfil recherché:- Expérience de plus de 2 ans en cuisine vietnamienne traditionnelle exigée- Maîtrise des techniques et recettes authentiques du Vietnam- Maîtrise du français ou de l'anglais indispensable- Titre de séjour en cours de validité autorisant le travail en France requis- Sens de l'organisation, rigueur, propreté et rapidité en période de service- Esprit d'équipe et goût du travail bien fait- Connaissance des règles d'hygiène HACCPCe que nous offrons:- Un poste stable au sein d'une nouvelle équipe motivée- Un bel environnement de travail convivial et bienveillant- La possibilité de valoriser et de partager votre savoir-faire culinairePour postuler : Transmettez votre candidature (CV) et vos coordonnées via France Travail.

Experience: 2 An(s)Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer la propreté de la zone de travail,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Evacuer et trier des déchets, des produits,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireLangues: Vietnamien souhaitéQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Activités des sièges sociaux