Traiteur H/F - Henri et Sebastien Bouillet

Vous souhaitez travailler dans un environnement créatif et stimulant ?Rejoignez l'aventure gourmande de la Maison Bouillet, pâtisserie et chocolaterie familiale fondée en 1977, avec 13 boutiques et 1 boulangerie en région lyonnaise !Nous recherchons un(e) Chef(fe) de poste Traiteur pour son laboratoire traiteur situé à Miribel.Missions générale :Production :- Réaliser les préparations dans le respect des protocoles et des recettes de la maison : sélectionner et doser les ingrédients, mélanger les produits . - Assurer la finition des produits dans le respect des recettes- Contrôler la conformité de la production : textures, cuissons et finitions- Effectuer un reporting quotidien auprès de son responsable au sujet des dysfonctionnements rencontrés- Entretenir son poste de travail ainsi que le matériel mis à disposition et participer avec l'équipe au nettoyage quotidien du laboratoire- Proposer et renouveler la carte salée - Assurer la production et l'animation des évènements extérieurs- Gestion de la traçabilité dans l'outil de gestion du PMS- Enregistrement des recettes et des productions dans l'ERP- Veiller à respecter les CM en adéquation avec la marge attendueManagement :- Planifier et organiser les tâches au sein de son équipe en fonction de la production à réaliserGestion des matières premières et produits finis :- Alerter son responsable au sujet des stocks de matière première nécessaire pour le bon déroulement de la production et en assurer le suivi- Contrôler et vérifier les livraisons : bons de livraison, pesées .- S'assurer de la rotation des produits et les dates limites de consommation- Optimiser les préparations dans le respect des recettes et des quantités à produire pour éviter le gaspillage des produits alimentaires et non alimentaires- Effectuer les inventaires chaque moisRémunération entre 2300 et 2500€ brut.CDD de 2 mois, juillet/août

Experience: 3 An(s)Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Pâtisserie