Cuisinier H/F - le Mas du Moulin

Le Mas du Moulin recherche un cuisinier en CDI à Temps PLEIN.Le Mas du Moulin est une résidence récente située à proximité de Béziers, au coeur du village de Cers, qui bénéficie d'une capacité de 60 places.Vos missions principales sont les suivantes :1. DISTRIBUTION ET SERVICE DES REPASGestion des stocks, DLCRéceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures HACCP (réceptions commandes traçabilité)Réaliser des préparations sur placeAssurer le service des repasPréparer les plateaux du personnel2. PRODUCTION ET VALORISATION DE PREPARATIONS CULINAIRESRédiger, interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygièneEvaluer la qualité des produits de baseRéalisation (en travaillant au maximum des denrées fraiches), cuissons, dressage et envoie des préparations culinairesChargement des chariots de distributionAssurer la finition et la présentation des préparations culinairesVérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.)Proposer de nouvelles recettesAppliquer les règles de sécurité au travail3. REALISATION ET CONTROLE DE LA MAINTENANCE ET DE L'HYGIENE DES LOCAUXAppliquer et faire appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfectionRéaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfectionVérifier le bon fonctionnement du matérielRepérer les dysfonctionnements et les signaler4. ORGANISATIONOrganiser le travail journalierAssurer l'interface entre la production et l'équipe du restaurantRepérer les dysfonctionnements et les signalerType d'emploi : Temps plein, CDIHoraires : Période de travail de 7 heuresTravail en journéeFormation: CAP / BEP (Requis)

Experience: 12 MoisCompétences: Dresser des plats pour le serviceQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées