Chef de Cuisine Exécutif H/F - MGALLERY Grand Hôtel Roi René

Chef de Cuisine Exécutif(ve) - Donnez du goût à une adresse d'exceptionEt si votre prochaine aventure professionnelle se vivait au coeur d'Aix-en-Provence ?Le Grand Hôtel Roi René**** MGallery recherche son/sa futur(e) Chef(fe) de Cuisine Exécutif(ve) pour piloter l'ensemble de son offre restauration et faire rayonner l'identité culinaire de son restaurant Aïga, une adresse inspirée des saveurs méditerranéennes où la cuisine met à l'honneur les produits de saison, le terroir provençal et la convivialité.Au sein d'un établissement de 131 chambres, mêlant restauration, séminaires et événements, vous serez le moteur de la cuisine : création des cartes, management des équipes, maîtrise des coûts, qualité de l'expérience client et développement de nouveaux projets.Vous aimez les services qui envoient, les équipes soudées, les assiettes qui marquent les esprits et les clients qui repartent avec le sourire ? Vous êtes aussi à l'aise dans la création culinaire que dans le pilotage d'une brigade et d'une activité ?Rejoignez une maison où l'authenticité, la créativité et l'excellence sont au coeur de chaque expérience, et contribuez à faire d'Aïga une référence de la cuisine méditerranéenne à Aix-en-Provence dès septembre 2026.Vos missions principales :Production & CréativitéÉlaborer les cartes et menus en collaboration avec le Sous-Chef et le Directeur de la restaurationSuperviser la mise en place et les préparations selon l'activité de l'établissementGarantir la qualité des plats, leur présentation et le respect des délais d'envoiParticiper activement aux services en étant présent(e) au pass aux côtés des équipes.Créer et actualiser les fiches techniquesAssurer une veille permanente des tendances culinairesManagement & LeadershipEncadrer, accompagner et faire grandir les équipes cuisine et plongeOrganiser les plannings et coordonner les équipes avec les différents services de l'hôtelParticiper au recrutement, à la formation et aux entretiens de développementInstaurer un environnement de travail motivant, exigeant et bienveillantParticiper activement à la vie de l'établissement et aux projets transversesGestion & PerformanceGérer les stocks, commandes et inventairesSuivre les ratios, analyser les écarts et optimiser les coûtsVeiller à la bonne utilisation des équipements et matérielsParticiper aux choix d'investissements du serviceSuivre la satisfaction client et les audits qualitéHygiène, Sécurité & Engagements environnementauxGarantir le respect des normes HACCP et du Plan de Maîtrise SanitaireVeiller à l'application des standards qualité MGallery / Luxe et LQAÊtre acteur(trice) des engagements environnementaux de l'établissement (Clé Verte, gestion des déchets alimentaires, Gaia 2.0)Sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques de sécurité et d'hygiènePourquoi nous rejoindre ?Un établissement dynamique où les idées sont les bienvenuesUne équipe engagée et passionnéeUn environnement stimulant où aucune journée ne se ressembleEt surtout... une aventure humaine et culinaire à vivre pleinement...Vos avantages :Rémunération annuelle brut à partir de 55900€Mutuelle d'entreprise avec participation de l'employeur pour prendre soin de votre santé.Prise en charge à 50 % de votre abonnement de transport en commun ou parking gratuit.Carte ALL Heartist : bénéficiez de réductions exclusives dans plus de 5 000 hôtels du groupe et auprès de nombreux partenaires.Indemnité repas versée en complément de votre rémunération.Prime sur objectifs pouvant représenter jusqu'à 20 % de votre rémunération annuelle brute, selon l'atteinte des résultats.Intéressement collectif lié à la performance et aux résultats de l'établissement.13 mois.Participation parking jusqu'à 80€ sur justificatif.Tenue de travail fournie et entretenue par l'hôtel.Nuit découverte offerte : profitez d'une nuit avec dîner et petit-déjeuner inclus pour vous et la personne de votre choix afin de découvrir l'expérience client

Experience: 6 An(s) - Chef cuisine méditerranéenne&banquetCompétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le serviceQualification: CadreSecteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire