Tourier - Viennois H/F - Sarl Chocolatine

Ptisserie Boulangerie situe en station aux Saisies ; produits entirement fait sur place et de qualit.
Vous maîtrisez le feuilletage, le tourage et les viennoiseries de caractère ?Vous aimez travailler en autonomie, avec du bon matériel et sur de gros volumes ?Ce poste est fait pour vous.Votre environnement de travail:- Laboratoire neuf, spacieux et parfaitement équipé- Production destinée à 8 points de vente- Organisation structurée, rythme soutenu- Poste en autonomie, avec de vraies responsabilitésVos missions:- Organiser votre poste pour une production efficace- Contrôler la qualité des matières premières- Réaliser les techniques de viennoiserie : boulage, beurrage, tourage, façonnage- Gérer la fermentation et les temps de repos- Produire des viennoiseries et produits feuilletés sucrés et salés- Préparer crèmes et garnitures- Maîtriser les appareils de cuisson- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire- Alerter la hiérarchie en cas d'anomalie- Répondre aux exigences de qualité, rendement et régularitéProfil recherché:- Expérience confirmée en tourage / viennoiserie- Autonome, rigoureux-se et organisé-e- Capacité à gérer de gros volumes- Sens du détail et du produit bien fait- Esprit professionnel et fiableConditions:- Poste en 39h/semaine sur 5 jours- Lieu : Praz-sur-Arly- Environnement moderne et matériel performant- Poste stable au sein d'une entreprise en développement

Experience: 12 MoisCompétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: PâtisserieListe des qualités professionnelles:Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.