Agent·e Qualité - CDD - Villeurbanne H/F - Communes

La ville de Villeurbanne (métropole de Lyon, 162 000 habitants, 16ème ville de France), recrute par voie contractuelle (CDD), pour une durée de quatre mois, un.e agent.e qualité au sein de la cuisine centrale Saint-Jean, sur le cadre d'emploi des agents de maitrise (catégorie C).La cuisine centrale Saint-Jean est l'une des structures de production et de livraison des repas de la direction de la restauration municipale de la ville de Villeurbanne. De la réception des marchandises à la livraison des repas, en passant par l'étape de production, elle produit chaque jour plus de 9000 repas pour les différentes structures de la ville dont les 29 groupes scolaires de la direction de l'éducation et les 13 crèches de la direction de la petite enfance.En tant qu'agent.e qualité au sein de la cuisine centrale, votre mission principale sera d'assurer l'accompagnement de la mise en oeuvre de la politique qualité.Vos missions seront les suivantes : Assurer la bonne application des PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) ou guide de procédure visant à garantir la qualité sanitaire des repas servis dans l'ensemble des structures. Assurer l'accompagnement des différents sites de distribution de repas pour optimiser l'organisation du travail et la qualité de la prestation proposée Assurer l'accompagnement des différentes unités dans la mise en oeuvre de la politique nutritionnelle définie Participer à la création d'outils de formation ou d'information et en assurer la mise en oeuvre opérationnelle auprès des différents publics concernés Assurer l'interface opérationnelle entre les services « producteurs » et les services « consommateurs »

Vous possédez un diplôme niveau Bac +2 en qualité (obligatoire), secteur alimentaire, et votre profil est le suivant : Connaissances Connaissance des règles d'hygiène en restauration collective et en particulier de la méthode HACCP Connaissance des process de fabrication et distribution en liaison froide. Connaissance des produits et principes de désinfection des locaux et des matériels Connaissance des produits alimentaires et leur mise en oeuvre Savoir-faire Réaliser des audits sur la base d'une grille pré définie Identifier des difficultés et accompagner la mise en application des solutions correctives Faire appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection Utiliser l'outil informatique (bureautique et progiciel) Savoir être et attitudes requises Négociation et dialogue Ecoute. Polyvalence et initiative