Directeur de Boulangerie H/F - Michael Page

L'entreprise est reconnue pour sa capacité à démocratiser des produits de boulangerie de qualité à des prix accessibles.
Pilotage économique et commercial

* Garantir l'atteinte et le dépassement des objectifs de chiffre d'affaires, de marge et de rentabilité.
* Définir et mettre en oeuvre les plans d'actions commerciaux visant à développer la fréquentation et le panier moyen.
* Analyser les indicateurs de performance et mettre en place les actions correctives nécessaires.
* Assurer une gestion rigoureuse des charges d'exploitation, des achats et des pertes.
* Participer activement à la stratégie de développement du site.

Management des équipes

* Encadrer, animer et fédérer une équipe de 30 collaborateurs.
* Recruter, intégrer et accompagner les nouveaux talents.
* Développer les compétences des équipes par la formation et le coaching terrain.
* Organiser les plannings et garantir une allocation optimale des ressources.

Excellence opérationnelle

* Garantir le respect des standards de qualité, d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité des personnes.
* Optimiser les flux de production, la gestion des stocks et l'organisation opérationnelle.
* Assurer une expérience client irréprochable et une qualité constante des produits proposés.
* Conduire les projets d'amélioration continue du site.

En fonction du candidat.

* Formation supérieure en commerce, gestion, distribution ou hôtellerie-restauration.
* Expérience de direction d'un centre de profit ou d'un point de vente à fort volume.
* Expérience significative dans le management d'équipes nombreuses (20 à 50 personnes).
* Solide culture du résultat et maîtrise des indicateurs économiques.
* Sens développé du leadership et de la gestion des talents.
* Capacité à évoluer dans un environnement dynamique, exigeant et fortement orienté performance.
* Appétence pour les environnements modernes, digitalisés et automatisés.