Chef de Cuisine H/F - Pro-RH

Cap sur une nouvelle aventure en cuisine ! Intégrez un établissement de caractère au coeur de la Normandie, entre exigence culinaire et cadre d'exception. Pro-RH, Cabinet de Recrutement, recherche :Un CHEF DE CUISINE (F/H)À 1h de Paris, au coeur de la Normandie, cet hôtel-restaurant 4 étoiles de caractère cultive une cuisine ancrée dans le terroir : produits locaux, saisons respectées, 50 couverts dans un cadre intimiste et exigeant. Une maison à taille humaine où le soin apporté à l'assiette fait écho à l'excellence de l'établissement.À la tête de la cuisine, vous jouez un rôle central dans l'organisation, la production et la qualité des prestations. Véritable chef de terrain, vous encadrez votre brigade au quotidien et contribuez, aux côtés de la Direction, à faire évoluer l'offre culinaire de l'établissement.Vos missions sont les suivantes :Concevoir la carte et les menus en valorisant une cuisine du terroir contemporaine, les produits locaux et les saisonsFaire évoluer l'offre culinaire au fil des saisons et accompagner le positionnement de la cuisine de l'établissementGarantir une qualité constante des plats, des cuissons, des sauces, des dressages et des préparationsEncadrer, accompagner et faire progresser votre brigade composée d'un second, de chefs de partie et d'aides de cuisineOrganiser la production et les services afin d'assurer une prestation fluide, aussi bien en restauration qu'en événementiel (mariages, séminaires, cocktails...)Piloter les achats, les stocks, les inventaires et les coûts matières, en lien avec la Direction et les fournisseursVeiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP Être force de proposition et participer activement au développement de l'établissement