Operateur Cuisson H/F - Alliance Emploi

En véritable garant(e) du bon déroulement des cuissons, vous jouez un rôle clé dans la qualité finale du produit.Vos principales responsabilités seront : Conduite & surveillance des cuissonsCharger les cuiseurs et lancer les cycles selon les FS/OF.Surveiller le bon déroulement des cuissons (température, pression, durée).Valider les cuissons et les phases de refroidissement.Gérer les pasteurisations et pré-cuissons.Flux & organisationAcheminer les chariots vides vers la zone de conditionnement.Organiser et ranger les chambres froides " avant cuisson " et " produits finis ".Anticiper les besoins en chariots et en informer le CDL. Hygiène, nettoyage & qualitéAssurer la traçabilité complète des cuissons.Appliquer et respecter les Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH) et de Fabrication.Effectuer le nettoyage de la zone et du matériel selon les procédures établies. Coordination opérationnelleÊtre en lien direct avec le CDL, le CUAP et le Service Qualité.Signaler rapidement toute anomalie ou non-conformité. FOOD DEFENSEIdentifier toute présence ou comportement suspect et alerter immédiatement le CUAP.Réagir en cas de tentative de sabotage sur le produit ou le matériel.Sécurité & ergonomiePousser les chariots (ne pas tirer) pour limiter les TMS.Porter les EPI recommandés : gants, lunettes, sur-chaussures antiglisse, bouchons d'oreilles.Respecter les consignes des machines et vérifier les goupilles de sécurité. Vous êtes rigoureux, méthodique, organiséet êtes force de propositionVous avez une habilitation à la conduite d'autoclavesRègles de bases de l'hygiène et des bonnes pratiques en agro-alimentaireNotion de CCP et formation adéquateConnaissance du logiciel de supervision des cuiseursBonne condition physique

Experience: 1 An(s)Compétences: Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produitsQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Autre mise à disposition de ressources humaines