Pâtisserie Traiteur H/F - Paul la Coupole

Ouverture prochaine d'une boulangerie Paul au centre ville de Nîmes.Vous êtes passionné(e) par la boulangerie et aimez le travail bien fait ?Rejoignez notre équipe et participez chaque jour à la fabrication de pains de qualité dans le respect du savoir-faire PAUL.Vos principales missions- Réaliser l'assemblage et la finition des pâtisseries.- Préparer les produits traiteur (sandwichs, salades, pizzas.) - Effectuer le plaquage, la mise en pousse et la cuisson de certains produits - Assurer la réception, le stockage et la traçabilité des marchandises - Respecter rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)Profil recherché- Première expérience en pâtisserie, traiteur, restauration rapide ou cuisine - Rigueur, rapidité d'exécution et sens de l'organisation - Esprit d'équipe, polyvalence et motivationAmplitude horaire : du lundi au samedi 7h à 19h et le dimanche de 7h 30 à 14h.Nous proposons- Mutuelle d'entreprise (participation employeur à hauteur de 60%)- Participation à hauteur de 50% de votre abonnement de transport en commun- Repas du personnel à 2.70€ (dans la limite d'un repas par jour et d'une valeur plafond de 10,0 € TTC)- 30% de réduction sur les produits PAUL.

Experience: 3 An(s)Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bac pro boulanger pâtissier,CAP pâtissier,Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...),Décoration de gâteaux,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modes de cuisson des aliments,Préparation de crèmes pâtissières,Préparation de garnitures pour pâtisseries,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Respect des recettes traditionnelles,Techniques de glaçage et de décoration,Techniques de mélange de pâtes,Techniques de pétrissage manuel,Techniques de travail du sucre,Utilisation de pétrin mécanique,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie,Assurer le suivi des commandes et des livraisons,Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières,Confectionner des pâtisseries,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Organiser, aménager un espace de vente,Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication,Planifier les opérations de production selon les commandes,Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...),Préparer une pâte de pâtisserie,Régler les paramètres des machines de cuisson,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faireQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Activités des sièges sociauxListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.