Acheteur Produits de la Mer H/F - COMPASS GROUP

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !
Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.Nous recherchons un(e) Acheteur(se) Produits de la Mer pour rejoindre notre équipe.Votre missionVous pilotez la stratégie achats et le développement de la filière Produits de la mer, en sécurisant les approvisionnements, en optimisant les coûts et en garantissant qualité, traçabilité et durabilité. Vous sourcez et négociez avec des fournisseurs clés dans un contexte de marchés volatils, tout en contribuant à structurer des filières responsables. En lien étroit avec les équipes internes, vous suivez la performance et optimisez l'offre pour soutenir la stratégie globale.Ce que l'on vous proposePoste basé à Malakoff (92)CDI - Statut cadreForfait jours13e mois17 RTTMutuelle d'entreprise, parcours de formation, CE, etc.Vos responsabilités1. Définir et piloter la stratégie achats de la filière Produits de la merAnalyser les marchés des produits de la mer (frais, surgelé, ambiant) et anticiper leurs évolutions : prix, disponibilité, saisonnalité, quotas et zones d'approvisionnement.Définir la stratégie d'achats par catégorie et par espèce, en conciliant sécurisation des volumes, maîtrise des coûts, continuité d'approvisionnement et performance durable.Identifier, sourcer, qualifier et sélectionner les fournisseurs stratégiques (mareyeurs, armateurs, aquaculteurs, transformateurs et importateurs).Contribuer à la création et au développement de filières Produits de la mer responsables, transparentes et pérennes.2. Négocier, sécuriser et développer la performance de la filièrePiloter les appels d'offres, les négociations commerciales et la contractualisation avec les fournisseurs.Négocier les prix, volumes, spécifications produits et conditions logistiques dans un environnement fortement volatil.Gérer les révisions tarifaires, anticiper les impacts marchés et présenter les recommandations lors des instances de pilotage.Développer la performance économique et opérationnelle de la filière à travers le suivi des indicateurs clés : coûts, volumes, taux de service, qualité et réclamations.Accompagner les fournisseurs dans une démarche d'amélioration continue afin de garantir fiabilité, compétitivité et excellence opérationnelle.3. Garantir la qualité, la durabilité et l'animation transverse de la filièreAssurer la conformité des produits selon des critères exigeants de qualité, fraîcheur, traçabilité, sécurité alimentaire et respect de la réglementation.Déployer et valoriser les démarches RSE, certifications et labels liés à la pêche durable et à l'aquaculture responsable.Travailler sur les enjeux stratégiques de la filière : espèces sous tension, quotas, alternatives produits, innovation et gestion des risques Supply Chain.Animer les sujets Produits de la mer auprès des différentes parties prenantes et agir comme référent expert de la catégorie.Collaborer étroitement avec les équipes Achats, Qualité, RSE, Marketing, Commerce, Supply Chain et Opérations afin d'optimiser l'offre et contribuer à la performance de l'entreprise.

Le profil & les compétences attendusBac +3 à Bac +5 en achats, commerce, agroalimentaire ou équivalent2 à 3 ans d'expérience réussie sur un poste similaire, idéalement dans l'agroalimentaire ou la grande distributionExcellente maîtrise des négociations fournisseurs et de la gestion des achatsBonne connaissance des filières animales, avec un intérêt particulier pour les produits de la merMaîtrise des outils bureautiques, notamment Excel et les logiciels de gestion des achatsFort sens de l'analyse et capacité à prendre des décisions stratégiquesRigueur et fiabilité dans le suivi des gammes et des projetsNégociateur(trice) confirmé(e), capable d'instaurer des relations de confianceAppétence pour les partenariats durables, fondés sur l'éthique et la transparenceSensibilité marquée aux enjeux RSE (bien-être animal, environnement)Autonomie, proactivité et esprit d'initiativeGoût du travail en équipe et excellentes capacités de communicationProcessus de recrutementEntretien avec le Responsable recrutementEntretien avec le N+1 et étude de casEntretien avec le N+2 et questionnaire de personnalité