Assistant Direction Restaurant H/F - Georges Blanc SAS

1 RESTAURANT GASTRONOMIQUE 2* MICHELIN5 HÔTELS DONT 1*****, 2****, 2***5 BRASSERIES (AIN, SAÔNE et LOIRE et L'AIN)3 BOUTIQUES Installé dans la Bresse depuis 1872, le restaurant est étoilé depuis 1929
Dans ce poste, vous êtes au coeur du fonctionnement quotidien du restaurant. Vous veillez à ce que chaque service se déroule avec précision et sérénité.Au sein de la Maison Georges Blanc, établissement emblématique de la gastronomie française, vous secondez la direction dans la gestion opérationnelle du restaurant. Vous encadrez les équipes en salle, assurez la coordination entre les différents services et veillez au respect des standards de qualité.Votre présence sur le terrain est constante : vous soutenez le personnel, anticipez les besoins et contribuez à maintenir une organisation fluide. Vous êtes également garant du bon accueil des clients et de la qualité du service rendu.Vos principales missions sont les suivantes :- Superviser la mise en place et le bon déroulement des services- Encadrer et accompagner les équipes de salle au quotidien- Coordonner le travail entre la salle, la cuisine et la direction- Gérer les réservations et l'accueil des clients- Participer à la formation du personnel et au suivi des performances- Contrôler l'application des procédures d'hygiène et de sécurité- Contribuer à l'amélioration continue de l'expérience clientCe poste requiert une présence active sur le terrain, un sens aigu de l'organisation et une capacité à prendre des décisions rapides. Vous travaillez en étroite collaboration avec la direction et l'ensemble des équipes du restaurant.

Vous appréciez les environnements où l'exigence du détail est une évidence et où la rigueur se conjugue avec la courtoisie. Vous savez évoluer dans un contexte où la précision du geste et la qualité du service font la différence.Pour ce poste, les compétences suivantes sont attendues :- Expérience confirmée dans un poste similaire en restauration gastronomique ou haut de gamme- Excellente maîtrise du service et des codes de l'accueil- Capacité à encadrer, motiver et fédérer une équipe- Réactivité et sens des priorités dans les situations de forte affluence- Aisance relationnelle et communication claire avec les équipes et la clientèle- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité en restaurationVotre sens du service et votre rigueur vous permettent de garantir une expérience irréprochable aux convives et de contribuer à la réputation d'excellence de la Maison Georges Blanc.