Responsable de Restaurant - Contrat d'Apprentissage avec l'Iffp en Partenariat avec les Frangins H/F - IFFP CFA

Fondé en 2020, l'IFFP (Institut Français de Formation Professionnelle) est un acteur national de la formation reconnu pour son agilité, son exigence et sa capacité à révéler les talents.Avec plus de 30 formations Bac +2 à Bac +5, nous accompagnons chaque année des centaines d'apprenants vers leur réussite, dans des secteurs en pleine mutation : audiovisuel, communication, marketing, gestion, digital...Notre force ? Une pédagogie concrète, des partenariats solides avec les entreprises, une ambition claire : faire de l'alternance une voie d'excellence et d'innovation.Certifié QUALIOPI sur nos 4 expertises (formations, bilans, VAE, CFA), nous avançons avec passion, méthode et vision. Vous aurez toute votre place pour contribuer à cette aventure, en apportant vos idées, votre engagement et votre envie de construire.À l'IFFP, on ne vient pas juste pour travailler. On vient pour faire bouger les lignes et faire éclore le talent.
Structure d'accueil et formationEntreprise Partenaire : LES FRANGINSCentre de formation : IFFP - NanterreDiplôme préparé : Titre Professionnel Responsable d'Établissement Marchand (niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2)Lieu : Nanterre (92)Type de contrat : Alternance (contrat de professionnalisation ou apprentissage)Durée : 12 à 18 mois (selon le parcours TP REM) ContexteDans le cadre de son développement, l'IFFP recrute un(e) alternant(e) en Titre Professionnel Responsable d'Établissement Marchand .L'alternant(e) suivra sa formation au sein de l'IFFP - Nanterre et effectuera également des périodes d'immersion professionnelle lui permettant de développer des compétences concrètes en situation réelle. Dans une logique de partenariat avec LES FRANGINS, l'alternant(e) sera intégré(e) au sein du point de vente afin de participer activement aux activités commerciales et à la relation client. Ce dispositif permet de combiner apprentissage théorique et expérience professionnelle terrain, favorisant une insertion durable à l'issue de la formation. Missions principales : Pilotage opérationnel et management de l'établissementSuperviser et coordonner l'activité quotidienne du restaurant traditionnel, situé en coeur de villeOrganiser le planning des équipes de salle et de cuisine et veiller au respect des procédures internesParticiper à l'animation d'équipe et à l'intégration des nouveaux collaborateursGarantir le strict respect des normes d'hygiène (HACCP), de sécurité et de qualité au sein de la structureParticiper activement au pilotage de l'établissement en lien direct avec la géranceDéveloppement et gestion de la performance commercialePiloter les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, panier moyen, gestion des flux de clients)Mettre en place des actions correctives et des animations pour dynamiser l'activité du restaurantAssurer la gestion des stocks, des approvisionnements en matières premières et optimiser la rentabilitéValoriser l'offre de restauration et de services selon la stratégie de l'établissementRelation client, qualité de service et fidélisationGarantir l'excellence de la relation client au sein de la salle et traiter les situations complexes ou réclamationsFidéliser la clientèle par la qualité de l'accueil et la pertinence des réponses apportéesVeiller à l'image de marque du restaurant auprès des partenaires et des clientsCompétences développées (référentiel TP REM)Assurer la gestion opérationnelle et le pilotage d'un établissementManager et animer une équipe de proximitéDévelopper la performance commerciale et la rentabilité financière de la structureGérer la relation client et optimiser la qualité de service

Fort intérêt pour le management, la gestion de centre et la relation clientLeadership, dynamisme, réactivité et sens des responsabilités pour occuper un poste à responsabilitésExcellente aisance relationnelle, capacité d'écoute et d'adaptationEsprit d'équipe, autonomie et rigueur organisationnelleCapacité à analyser des indicateurs chiffrés et à prendre des décisions terrainUne appétence pour l'univers de la restauration traditionnelle est un grand plusObjectifs de la formationObtenir le Titre Professionnel Responsable d'Établissement Marchand (niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2)Développer des compétences managériales et de gestion opérationnelleAcquérir une expérience professionnelle significative en direction / gestion de structureFacilitation d'une insertion durable sur des fonctions d'encadrementPerspectives de carrièresReprésentant(e) / Adjoint(e) de direction d'établissementManager / Responsable de point de vente ou de centre de profitResponsable d'agence ou de siteChef(fe) de secteur / Responsable d'exploitationLes AvantagesPrise en charge de 50 % du titre de transport conformément à la réglementation.Formation complète au pilotage d'un établissement de restauration, en lien direct avec la gérance.