Chef de Partie H/F - Hostellerie de letang

Au sein d'une équipe engagée et dans un environnement de travail exigeant, vous prendrez en charge un poste clé dans la brigade de cuisine. Vous participerez activement à la mise en place, à l'organisation et au bon déroulement du service, tout en garantissant une production régulière, soignée et conforme aux standards de qualité de l'établissement.Vos missions principales seront les suivantes :- Préparer, organiser et contrôler votre poste de travail avant, pendant et après le service- Réaliser les préparations culinaires relevant de votre partie dans le respect des fiches techniques- Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des plats envoyés- Assurer le respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes- Gérer les stocks liés à votre partie et participer aux commandes selon les besoins- Contrôler la fraîcheur des produits utilisés et signaler toute non-conformité- Collaborer étroitement avec le chef de cuisine et les autres membres de la brigade pour assurer une coordination efficace- Encadrer ponctuellement les commis ou aides de cuisine sur votre périmètre- Contribuer à l'optimisation du fonctionnement du service par une organisation rigoureuse et réactive- Maintenir un niveau constant d'exigence dans l'exécution des tâches confiéesLe candidat idéal devra disposer des compétences suivantes :- Maîtrise des techniques culinaires liées au poste occupé- Bonne connaissance des normes HACCP et application rigoureuse des règles d'hygiène- Capacité à travailler sous pression avec efficacité et sang-froid- Sens de l'organisation, méthode et gestion des priorités- Excellente maîtrise du dressage et souci du détail- Esprit d'équipe et communication fluide avec la brigade- Autonomie dans l'exécution des missions quotidiennes- Réactivité face aux imprévus du service- Capacité à encadrer, transmettre et accompagner lorsque nécessaire- Rigueur, constance et sens du résultatCe CDI offre l'opportunité d'évoluer au sein d'une maison où l'exigence, la précision et le goût du travail bien fait occupent une place centrale.